03/10/2024
LÀM SỮA CHUA NẾP CẨM TẠI NHÀ
Chuẩn bị:
1 lít sữa tươi không đường.
1 lon nước sôi nguội.
1lon sữa đặc
1 hộp sữa chua
200g nếp cẩm
100ml nước cốt dừa
100g đường nâu (nếu không có thì có thể thay thế bằng đường cát trắng)
Nồi cơm điện hoặc máy làm sữa chua
Cách làm:
- Bước 1: - Sau khi mua gạo nếp cẩm về, bạn vo sạch gạo với nước và ngâm với nước ấm (40-50 độ C) rồi để trong vòng 5 tiếng.
- Cho nếp và 600ml nước lọc vào nồi nấu.
- Khi nước gần cạn thì cho vào 100ml nước cốt dừa và 100g đường nâu vào nấu thêm khoảng 15 phút nữa rồi tắt bếp.
- Bước 2 : - Cho 1 lít sữa tươi không đường và 1 hộp sữa đặc 1 lon nước sôi nguội vào nồi rồi nấu hỗn hợp ở lửa lớn trong khoảng 40-60 giây, đến khi sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp.
- Cho sữa vừa nấu ra bát và để nguội. Khi sữa đã nguội còn khoảng 50-70 độ C, bạn hãy cho 1 hộp sữa chua vào và khuấy đều.
- Bạn cho hỗn hợp sữa chua đã làm vào từng hũ nhỏ, rồi cho các hũ này vào nồi cơm điện. Sau đó, đổ nước ấm khoảng 70 độ C ngập ⅔ hũ sữa chua và bật nút nồi cơm ở chế độ hâm nóng tầm 15-20 phút thì rút điện ra. Ủ trong 8 tiếng là sữa chua được ủ xong.
( Với máy làm sữa chua thì đổ nước vào máy cho sữa chua vào, bật nguồn và hẹn giờ 6-8 tiếng )
- Cho sữa chua vào tủ lạnh bảo quản 2-3 tiếng, lấy ra cho nếp cẩm vào và thưởng thức.