10/04/2018
RƯỢU VANG VÙNG TORO TÂY BAN NHA
Những ai yêu thích rượu vang đều biết Tây ban nha là một trong những nước có diện tích trồng nho lớn trên thế giới và có truyền thống làm vang lâu đời với những những giống nho bản địa nổi tiếng cùng các phong cách rượu khác nhau.
Hôm nay xin giới thiệu với các bạn một vùng vang khá nổi tiếng : Vùng TORO.
Toro là một vùng rượu vang ở Castilla y Leon phía Tây Bắc,Tây Ban Nha, nổi tiếng với các loại rượu vang đỏ mạnh mẽ được làm từ nho Tempranillo . Tên nho cũng được đặt tên cho thị trấn của Toro, một khu định cư cổ nằm trên sông Duero (chia khu vực phía Bắc làm đôi) cách biên giới Bồ Đào Nha.40 dặm (65 km) về phía Đông Trong tiếng Tây Ban Nha TORO có nghĩa là 'bò' và con bò là biểu tượng phù hợp cho rượu vang đỏ mạnh mẽ của Toro.Như lời vua Alfonso IX của Leon đã nói 'tengo un Toro que me da vino y un León que tôi lo bebe' (Tôi có một con bò đực người mang lại cho tôi rượu và một con sư tử để uống nó). Trong lời nói dí dỏm này , con bò là Toro và sư tử là Vương quốc của Leon.
Giống nho chính của vùng là , Tinta de Toro (tên địa phương của Tempranillo) . Một lượng nhỏ nho Garnacha cũng được trồng, chủ yếu dùng trong Toro Rosado (rượu vang hồng ), cùng với một lượng nhỏ Malvasia Blanca và Verdejo để sử dụng trong vang trắng Toro Blanco.
Khí hậu của Toro là “lục địa “ giống như các vùng trồng nho khác trên cao nguyên Castilian (như Rueda ,Ribera del Duero , Cigales. Ở đây mùa hè nóng, khô sau đó lạnh, mùa đông khắc nghiệt. Mặc dù Đại Tây Dương rộng lớn chiếm cả phía bắc và phía tây, nhưng Toro không được hưởng khí hậu đại dương là do dãy núi Cordillera Cantábrica ngăn cách Castilla y Leon với bờ biển phía bắc của Tây Ban Nha. Nhiệt độ ở đây dao động từ 12F đến 97F (36oC -11oC ), và lượng mưa trung bình hàng năm là rất thấp - chỉ 14in (350mm). Sông Duero cung cấp một nguồn nước cần thiết cho những vườn nho .Hầu hết các vườn nho Toro nằm ở độ cao giữa 2000ft (600m) và 2800ft (850m) trên mực nước biển,giúp nhiệt độ không khí giảm khoảng 1.1F / 0.6C với mỗi 330ft / 100m độ cao.Nhiệt độ ban ngày cao, lượng mưa thấp và dồi dào ánh nắng mặt trời kết hợp để tạo ra các loại rượu vang có độ cồn cao . NhoTempranillo Toro chín với các loại rượu vang lên đến 16% (ABV). Luật rượu địa phương áp đặt một giới hạn trên là 15% ABV, nhưng trong thực tế hầu hết các nhà sản xuất cố gắng giữ cho nồng độ cồn dưới 13,5% để giữ cho vang cân bằng hơn. Rượu vang đỏ Toro có thể được dán nhãn như Joven, Crianza, Reserva và Gran Reserva .
Rựou vang đặc biệt từ vùng Toro đã có mặt tại Việt nam
Xin giới thiệu nhà máy vang nổi tiếng TESO LA MONJA với các loại vang đỏ từ nhoTempranillo được thế giới dánh giá khá cao :
ROMANICO 14,5%Abv 2009 91 ptos
ALMIREZ 14,5% Abv 2007 94 ptos
VICTORINO 14,5%Abv 2007 98 ptos
V.V
Hy vọng những loại rượu vang này sẽ làm hài lòng các bạn về sức mạnh, độ tinh tế và đậm đà hương trái cây , crem , socola, mùi cà phê rang với hậu vị sâu và lâu. Vang này kết hợp rất tốt với các món thịt bò, bê, cừu, Đà điểu với các món nướng,quay hay tẩm sốt đậm gia vị cay như tiêu , hồi, quế.
