29/06/2022
CÁCH LÀM TRÀ ĐÀO CHO NGÀY HÈ NÓNG BỨC 🍑🍑🍑
Minh thích ăn đào hơi giòn giòn nên lựa vừa chín tới, bạn nào thích ăn mềm thì lựa đào chín đỏ nhé
Các bước munhf ghi rõ dứoi hình, moi ngừoi cùng tham khảo nha!
*Công thức trà đào
-2kg đào tươi
-1 kí đường phèn( mình làm đường phèn vì có vị ngọt thanh hơn) k có thì dùng đường nhà hay ăn là đc nhé!
-3 quả tắc( hoặc 1 quả chanh)
-1 lít nước
Nước đá để ngâm đào
*Cách làm
-Tách đào làm đôi, theo rãnh đào (Mình chẻ dọc theo rãnh đào xong nạy nạy nó ra như mình gọt ổi ấy, khi 2 nữa quả đào có độ hở thì dùng tay tách nó ra thôi, phần còn dính hạt thì lấy dao mũi nhọn khoét khéo chút là đc nhé mn)
Ngâm đào vào nước muối, r gọt vỏ. Gọt xong rữa lại đạo cho sạch để ráo nước
-Cho 1 nữa đường vào chảo thêm nước cho ngập đường, khuấy nhẹ cho đường tan và cho nhỏ lửa, đường chuyển màu vàng đậm tuỳ thích , k nên để đen quá sẽ đắng. Vắt lấy nước tắc cho vào chảo đường để k bị lại đường, sau đó chi 1 lít nước vào và cho nữa số đường còn lại. Chờ đường tan r cho đào vào luộc.
-Luộc đào từ 5-7p tuỳ bạn muốn độ giòn của đào( nếu đào mềm quá thì chỉ luộc 4-5p thôi nhé)
-Luộc xong vớt đào ra thau nước đá, khi đào hết nóng vớt ra để ráo r cho vào túi bóng, cất ngăn đông 30p cho đào giòn hơn( nếu muốn để lâu hơn vớt đào ra để trước quạt cho nguội dần , nhưng sẽ không giòn bằng ngâm đá). Mình làm 2 kí ăn được 2,3 ngày là hết nên ngâm đá cho nhanh. 😋
- muốn để lâu hơn sau 2 ngày lấy đào ra, nấu lại nước ngâm đào 1 lần nữa rồi chờ nguội hẳn cho đào vào ngâm lại( bước này sẽ bảo quản được đào lâu hơn nhé, vì trong thời gian ngâm đào ra nước, sẽ loảng nước ngâm dẫn đến nhanh lên men)
-Chờ nước đường nguội hẳn r cho đào vào hủ thuỷ tinh và ngâm đào!cho ngăn mát bảo quản.
* Cách pha tra đào
* Dùng 1 túi trà lọc cozy đào, thêm 1 muỗng canh nước sôi ngâm túi trà 15p để ra hết hương trà,
* Nước trà nguội thì thêm nước ngâm đào vào tuỳ thích( khoảng 2 muỗng canh nước ngâm đào)
* Cho đá vào r thêm 2,3 quả tắc ( có thể thay bằng cam hoặc chanh)và cây sả đập dập vào là đc, nếu k thích mùi sả thì k cho vào vẫn ngon nhé!
Fb: Hoàng Thuỳ
