23/06/2026
MÙA MƠ UME TẠI NHẬT BẢN
Tháng 6 là thời điểm Nhật Bản bước vào mùa thu hoạch mơ (Ume). Mùa mơ Nhật Bản diễn ra ngắn ngủi vào khoảng tháng 6 đến đầu tháng 7.
Ngày 6 tháng 6 còn được người Nhật chọn là Ngày của quả mơ (Ume no Hi) để tôn vinh giá trị dinh dưỡng và văn hóa của loại quả này.
Cách sử dụng: Mơ xanh hái xuống không ăn tươi mà thường được chế biến ngay để tránh bị đắng. Người Nhật thường dùng để ngâm rượu (Umeshu), ngâm đường/mật ong làm siro giải nhiệt mùa hè (Ume Shiroppu), hoặc làm mơ muối (Umeboshi).
Umeshu: Rượu mơ được ngâm từ quả ume với đường phèn và rượu trắng. Thức uống này có vị ngọt chua hài hòa, rất dễ uống, thường được phục vụ lạnh vào mùa hè.
Umeboshi: Có vị chua gắt, mặn đậm và thường được ăn kèm cơm trắng, bento hoặc cháo. Người Nhật tin rằng umeboshi giúp sát khuẩn, hỗ trợ tiêu hóa và tăng sức đề kháng – đặc biệt hữu ích trong mùa mưa ẩm thấp.
Đây là thời điểm mà các gia đình truyền thống Nhật Bản vẫn còn giữ thói quen tự làm umeboshi và umeshu để dự trữ quanh năm – một minh chứng sống động cho tinh thần “mùa nào thức nấy” của người Nhật.