Ý Trà Quán

Ý Trà Quán Cửa hàng trà đạo tại Hà Nội chuyên về Ấm tử sa Nghi Hưng, Chén sứ Cảnh Đức, Chén thiên mục Kiến Diêu.

Cửa hàng trà đạo uy tín tại Hà Nội chuyên về Ấm tử sa Nghi Hưng, Chén sứ Cảnh Đức, Chén thiên mục Kiến Diêu, Tượng đốt Trầm hương và Trà đạo Trung Hoa.

21/08/2026

Tống sứ đẹp, nhưng nó giấu mất thứ quan trọng nhất: màu nước.

Màu nước là thông tin. Cùng một loại trà, nước thứ nhất và nước thứ năm khác hẳn nhau — nhìn màu là biết nên hãm thêm hay rót sớm. Nhìn độ trong là biết trà làm kỹ hay nhiều vụn. Nhìn cặn lắng là biết lưới lọc của ấm có ổn không.

Với người đang học pha trà, một chuyên thủy tinh dạy nhanh hơn mọi bài hướng dẫn. Nó biến thứ vô hình thành thứ nhìn thấy được, ngay trên bàn.

Mẫu này dáng lục phương sáu cạnh, 160ml — vừa với phần lớn ấm tử sa cỡ vừa.

Nhắc lại nguyên tắc bài trước: dung tích chuyên phải bằng hoặc lớn hơn ấm pha.

Bàn trà nhà bạn dùng tống sứ hay thủy tinh?

NGÂN THƯƠNG NGỌC NHỊ 2008 — bánh trà không có con sốNgười chơi phổ nhĩ quen soi bốn chữ số trên bao bì. Bánh này không c...
19/08/2026

NGÂN THƯƠNG NGỌC NHỊ 2008 — bánh trà không có con số

Người chơi phổ nhĩ quen soi bốn chữ số trên bao bì. Bánh này không có số nào. Và đó không phải thiếu sót.

• Bốn số ấy là "Công thức Phổ Nhĩ", ra đời trong giai đoạn các nhà máy quốc doanh thống trị ngành. Hai số đầu chỉ năm công thức được tạo ra — không phải năm ép bánh, chỗ này rất nhiều người nhầm. Số thứ ba là cỡ lá mao trà, 0 nhỏ nhất, 9 lớn nhất. Số cuối là nhà máy.

• Bánh này thuộc dòng đặt tên riêng. Rất nhiều bánh phổ nhĩ được làm không theo công thức đánh số nào, và việc thiếu dãy số không nói gì về chất lượng — chỉ nói rằng phải đọc nó bằng cách khác.

• Ngân Thương Ngọc Nhị (银苍玉洱) không phải tên núi trà. Đó là cách người Đại Lý gọi quê mình: Thương Sơn bạc tuyết phía tây, Nhĩ Hải xanh ngọc phía đông. Một bánh trà mang tên phong cảnh.

Trong tiếng Trung có chữ 陈味 — trần vị, chỉ thứ hương vị chỉ thời gian mới cho. Quanh năm thứ năm trà ngả về trái cây; qua mốc mười năm mới hiện nốt trái cây khô và hạt. Bánh này ép 2008.

Một bánh để mở ra uống, không phải để cất chờ lên giá. Thời gian chỉ phát huy nội chất sẵn có trong lá — và bánh này thành thật về chỗ nó đứng.

Trong tủ trà của bạn, bánh phổ nhĩ lâu năm nhất là năm nào?

Save lại bài này nếu bạn đang tập đọc nhãn phổ nhĩ.

15/08/2026

Rót thẳng từ ấm ra chén thì chén đầu đậm, chén cuối nhạt. Chén tống sinh ra để giải quyết đúng chuyện đó — rót hết một lượt vào tống rồi mới chia đều, ai cũng uống một vị như nhau.

Nhưng lý do quan trọng hơn ít người nói: rót hết ra tống là dừng ngay quá trình hãm trong ấm. Để sót nước lại thì lá trà tiếp tục tiết chất, nước sau sẽ đắng.

Tống còn ba việc nữa: giữ cặn lại cho nước trong, hạ bớt nhiệt tránh bỏng, và cho mình nhìn rõ màu nước — thứ không nhìn được khi trà nằm trong ấm.

Một điều hay bị bỏ qua khi mua: dung tích tống phải bằng hoặc lớn hơn ấm. Tống bé hơn ấm là mất hết công năng.

Bàn trà nhà bạn dùng mấy chén quân?

11/08/2026

Sứ luyện mỏng tới mức đưa ra ánh sáng là thấy ánh sáng xuyên qua — người chơi trà gọi là
thấu quang.
Chén khải đủ bộ phải có ba món: nắp là Thiên, thân chén là Nhân, đĩa là Địa, hợp lại thành
Tam Tài. Bộ này bán trọn ba món, không tách lẻ.
Sứ là chất liệu trung tính, không hút hương không ám vị, nên một chén khải pha được gần
như mọi loại trà — khác hẳn ấm tử sa vốn phải chuyên một dòng. Đây cũng là lý do muốn
đánh giá đúng chất một mẻ trà mới thì phải pha bằng sứ chứ không dùng đất.
Và nói thẳng luôn: hoa văn sơn thủy trên mẫu này là in, không phải vẽ tay. Nó là chén để
dùng hằng ngày, lỡ sứt mẻ không tiếc — không phải vật phẩm sưu tầm.
Bạn quen dùng chén khải hay ấm?

09/08/2026

Bã trà nói nhiều hơn người ta tưởng.
Với ô long làm thủ công, cứ khoảng một tiếng người làm trà lại lắc nia một lần. Lá cọ xát vào
nhau, phần viền dập trước, chỗ dập đó oxy hóa và chuyển sang đỏ. Nên khi mở bã ra mà
thấy nhiều lá viền đỏ đẹp, đó là dấu vết của một quy trình có bàn tay người trong đó.
Ngày nay phần lớn dùng lồng gỗ quay đều — nhanh hơn, năng suất cao hơn, nhưng lá dập
đều trên bề mặt chứ không riêng viền.
Xem thêm: một tôm hai lá còn dính nhau nghĩa là hái đúng chuẩn.
Tối nay mở bã trà nhà bạn ra xem thử, thấy gì kể mình nghe.

08/08/2026

thể.
Tuần trước mình kể chuyện chén Kiến Diêu càng dùng càng đổi màu. Đây là một chiếc cụ
Những đốm sáng trong men là vàng 24k. Soi gần sẽ thấy sao vàng, sao bạc, sao đỏ nằm rải
rác, và các tinh thể rủ xuống thành vệt dài như lông thỏ.
Kiểu men này gọi là 窑变 — diêu biến, biến hóa trong lò. Nó phụ thuộc vào cách điều lửa, và
chính vì thế không chiếc nào lặp lại chiếc nào. Người làm là nghệ nhân Thái Vĩnh Sâm.
Chén 70–130ml, đủ cho một người ngồi uống chậm.
Bạn hợp chén to hay chén nhỏ?
Save lại nếu bạn đang chọn chiếc chén chủ đầu tiên.

07/08/2026

Để có 500 gram trà Kim Tuấn Mi cần khoảng 50.000 búp. Vì nó chỉ lấy búp non, không lấy lá
— khác với Chính Sơn Tiểu Chủng dùng cả lá trà.
Tên 金骏眉 nghĩa là "lông mày vàng": búp trà sau chế biến dài, dày, cong như lông mi, phủ
lớp lông tơ vàng ánh kim.
Điều thú vị là nó rất mới — ra đời năm 2005, do nghệ nhân làng Đồng Mộc ở Vũ Di Sơn
sáng tạo, và làm sống lại cơn sốt hồng trà ở chính Trung Quốc. Tiêu chuẩn quốc gia quy
định làm đúng kỹ thuật nhưng ngoài làng Đồng Mộc thì vẫn không được mang tên này.
Bạn thích hồng trà kiểu mật ong hay kiểu khói tùng?
Save lại nếu bạn đang tìm hiểu hồng trà Vũ Di.

05/08/2026

Người uống trà lâu năm hay gói lại thành bốn chữ: sớm, ít, nhạt, ấm.
Sớm là uống ban ngày, và bắt đầu từ lúc còn trẻ — để kịp nhận ra loại nào hợp mình. Ít là
đừng uống thay nước, đừng kéo ấm trà thêm vài chục nước, vì tinh hoa nằm trong bảy nước
đầu. Nhạt là pha vừa tay. Ấm là đừng để trà nguội.
Phạm Đình Hổ viết trong Vũ trung tùy bút hồi cuối thế kỷ 18: có người mua một bộ ấm chén
phí tổn đến vài mươi lạng bạc. Đam mê trà ở nước mình không phải chuyện mới.
Chữ nào bạn hay quên nhất?

04/08/2026

Trên men Nhữ Diêu có một mạng lưới vết nứt nhỏ chằng chịt. Ban đầu đó là lỗi nung: khi lò
nguội, men co nhanh hơn xương gốm bên dưới nên rạn ra.
Người thời Tống nhìn vết rạn đó và thấy một vẻ đẹp không ai điều khiển được. Họ bắt đầu
cố ý tạo ra nó — thổi gió lạnh vào lò lúc hạ nhiệt. Từ lỗi thành nghề. Họ đặt cho nó cái tên 冰
裂纹, băng liệt vân: đường vân băng vỡ, như mặt sông tan băng đầu xuân.
Điều ít người biết: vết rạn không dừng lại khi ra lò. Nó tiếp tục chạy theo nhiệt độ và độ ẩm.
Chiếc chén trên bàn bạn vẫn đang thay đổi.
Trên chén nhà bạn có vết rạn không?
Save lại nếu bạn đang tìm hiểu về men Nhữ.

Address

29 P. Lò Sũ, Hoàn Kiếm
Hanoi
100000

Opening Hours

Monday 08:00 - 20:00
Tuesday 08:00 - 20:00
Wednesday 08:00 - 20:00
Thursday 08:00 - 20:00
Friday 08:00 - 20:00
Saturday 08:00 - 20:00
Sunday 09:00 - 17:00

Telephone

+84961202202

Website

,

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Ý Trà Quán posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Ý Trà Quán:

Shortcuts

Share

Category