07/01/2022
Uống Vang như quý sờ tộc tại Việt Nam
Vang là rượu của người châu Âu, vì nho (bồ đào) là loại quả phổ biến ở xứ ôn đới. Nho không cần lạnh, nhưng cần khí hậu khô, tức độ ẩm trong không khí phải thấp. Ở nước ta, chỉ có vùng Ninh Thuận Bình Thuận và 1 phần Khánh Hoà trồng được nho thương phẩm. Vang là từ tiếng Pháp (vin), chúng ta mượn để phong phú tiếng Việt. Vang có 2 loại cơ bản là vang đỏ & vang trắng, vang trắng là nước ép nho xanh bỏ vỏ rồi lên men, còn vang đỏ thì lên men cả vỏ quả nho đỏ, nên có vị chát đặc trưng. Vang đỏ dùng với món thịt đỏ, vang trắng thì dùng với hải sản. Khi tặng thì tặng cả 2 loại cho người ta dễ dùng.
Nước nho khi lên men cỡ 6 tháng, người ta sẽ ủ trong thùng gỗ (thường là gỗ sồi) để lấy hương, thành vang thông thường. Còn vang nổ (sparkling) thì được lên men 2 lần để tạo khí gas, khi rót ra sẽ thấy sủi bọt, nên gọi là vang sủi. Khi mở nắp chai, sẽ có 1 tiếng nổ nhỏ vui tai, do áp suất sinh khí, tuy nhiên nó không đủ gây hại. Khí gas trong chai vang còn thấp hơn cả chai bia và chai nước khoáng có gas.
Vang (nói chung) nhập phải chịu thuế tiêu thụ đặc biệt và phí vận chuyển quốc tế nên thường rất cao so với thu nhập của đại đa số người VN. Hai năm trước, công ty mình hợp tác với viện nho Nha Hố để trồng thành công giống nho Pháp tại farm, chi phí lớn lắm, cả tỷ đồng cho mỗi một khu rộng 5000 mét vuông, và liên kết thu mua nho cùng giống đó của bà con nông dân Ninh Thuận để lấy nguyên liệu. Bên mình trồng dạng mô hình nhỏ, hễ thành công thì triển khai ra rộng rãi cho bà con, từ lá é đến gừng đến lá giang, hoa đậu biếc, lá cẩm..... Mình đã bình dân hoá vang, chỉ cần 1 triệu rưỡi, bạn sẽ có được 1 thùng (6 chai) thay vì chỉ có 1 chai như vang ngoại. Thật ra giá thành vang sủi (sparkling) ở Pháp cũng chỉ thế thôi, nhưng về VN lên cao là do những chi phí như mình nói ở trên.
Còn hỏi có ngon hơn không thì thế nào ta, giống như hỏi hoa hậu Việt Nam và hoa hậu Pháp ai đẹp hơn vậy. Nam chỉ biết là hoa hậu Việt Nam dễ nhìn hơn trong mắt người Việt mình. Là 1 SP giản dị nên Nam chỉ để chai vang trong túi giấy chứ không để trong hộp sang chảnh gì cả, các bạn tặng quà thì coi như tấm lòng thơm thảo quà quê. So với bia và rượu Tây thì vang này chỉ có 10 độ và là nước ép trái cây lên men, uống tốt cho sức khoẻ, ai cũng dùng được.
Chơi tặng cả thùng luôn đi héng, đang trò chuyện thăng hoa, hết thì khui chai mới liền, chứ đang vui mà cụt hứng vì hết rượu thì cũng không hay lắm. Mình làm loại này cũng không cần đồ khui, chỉ cần tháo sợi kẽm, giật cái nút gỗ là ra. Một thùng 6 chai, mỗi mùng 1 chai, nhâm nhi từ 30 tới mùng 5 là đẹp!
Hình bên dưới là đúng theo chủ đề mỗi người 1 chai, vừa đẹp đội hình. Mọi người nhanh tay nhé.
Theo bài viết của Trương Hoàng Nam
Đặt shopee tại https://bit.ly/3dKGrIy