30/08/2026
🥟 SỦI CẢO NƯỚC – 4 phần
1. Nhân sủi cảo
* 300g thịt heo xay
* 100g tôm bóc vỏ, băm nhỏ
* 1–2 cây hành lá
* 1/2 củ hành tây nhỏ, băm thật nhuyễn
* 1 thìa cà phê dầu mè
* 1 thìa canh nước tương
* 1/2 thìa cà phê đường
* 1/2 thìa cà phê tiêu
* 1/2 thìa cà phê muối
* 1 thìa cà phê bột bắp
* 1 gói vỏ sủi cảo
👉 Trộn nhân theo một chiều khoảng 3–5 phút cho thịt dẻo và kết dính. Cho một lượng vừa phải vào vỏ rồi gói lại.
🍲 2. Nước dùng
* 1,5 lít nước
* 500g xương heo
* 1 củ hành tây
* 1 củ cải trắng nhỏ
* 2–3 lát gừng
* 1–2 cây hành lá
* 1 thìa canh nước tương
* 1/2 thìa cà phê đường
* 1/2 thìa cà phê muối
* 1/2 thìa cà phê hạt nêm
* Một chút dầu mè
* Tiêu trắng
Cách nấu:
1. Xương heo chần qua nước sôi rồi rửa sạch.
2. Cho xương + hành tây + gừng + củ cải vào 1,5 lít nước.
3. Hầm lửa nhỏ khoảng 60–90 phút.
4. Lọc lấy nước trong, nêm nước tương, muối, đường, hạt nêm.
5. Cuối cùng cho một chút dầu mè + tiêu trắng để nước có mùi thơm đặc trưng.
🥟Luộc sủi cảo riêng trong nước sôi khoảng 5–7 phút tùy kích thước. Cải chần nhanh rồi cho vào tô, xếp sủi cảo lên trên và chan nước dùng nóng.
‼️Mẹo để nước dùng giống ngoài quán: dùng tiêu trắng + dầu mè + nước tương vừa phải, đừng nêm quá đậm. Nước phải trong, ngọt thanh thì ăn với sủi cảo mới ngon.
