Bé Xíu

11/12/2023

🥂🍷🍷Mình có rượu homemade 💯:

👉 Rượu mơ ủ gần 1 năm
👉 Rượu mận hậu ủ đinh hương gần 1 năm
👉 Rượu hoa atiso đỏ
👉 Rượu xí muội cam thảo

200k/500ml, free ship quận 11, các quận khác free ship từ 2 chai.

Inbox để biết thêm thông tin

09/03/2023

Năm nay dọn nhà cb đón bé Mơ lên kệ.

27/11/2021

MỨT GỪNG
Mứt gừng món ăn ưa thích vào ngày trời trở lạnh.

Gừng được ví như vị thuốc quý nhưng vô cùng dân dã trong nền y học phương Đông nói chung và trong nền y học cổ truyền Việt Nam nói riêng.

Gừng tươi có vị cay, nóng, hơi tê ,mùi thơm, tính ấm... Lợi cho tỳ, phế, vị. Thường dùng nhiều nhất trong các trường hợp làm ấm dạ dày, hoặc ho cảm....
Bởi dược tính, và khả năng ứng dụng của Gừng trong văn hoá ẩm thực, dược liệu ...nên Gừng hầu như được trồng ở khắp Việt Nam. Gừng thông thường được trồng vào mùa xuân độ khoảng tháng 2, tháng 3 lúc thời tiết ấm áp. Gừng thành củ cần 8 đến 10 tháng để hình thành, sinh trưởng, hấp thu dinh dưỡng từ lòng đất. Thời gian thu hoạch thường từ tháng 10 đến tháng 12 cùng năm, lúc khí trời se lạnh.
Gừng có nhiều các bảo quản, sử dụng khác nhau: tươi, sấy khô, bột gừng..... Nhằm để phục vụ nhu cầu và mục đích sử dụng các đối tượng khách hàng khác nhau.

Nhà Xíu thông thường chế biến gừng ở 2 dạng: Sấy khô và làm thành mứt.

Gừng Sấy khô: gừng rửa sạch, vỏ có thể bỏ hoặc giữ tùy các bạn, cắt gừng thành lát hơi dày, sấy khô ở nhiệt độ 100 độ bằng lò nướng hoặc lò sấy củ quả, tầm 2h-3h.
Chắc các bạn cũng biết dịch Covid vừa rồi bùng phát ở SG, gừng đã trở thành món đồ không thể thiếu trong bếp của dân SG. Nhà Xíu cũng vậy. Giai đoạn ấy để có thể trữ và bảo quản gừng được lâu, Xíu dùng phương pháp sấy khô. Mỗi ngày khi uống trà nóng đều cho thêm vài lát gừng khô vào. Thêm một lát gừng khô, thêm một phần đề kháng. Các bạn cũng biết đấy dù gì gừng cũng có tác dụng làm ấm dạ dày và phổi. Ở giai đoạn ấy, trà gừng thường xuyên đối với Xíu cũng không có hại gì. Thói quen ấy cho đến hiện tại Xíu vẫn giữ và dần dần bị nghiện mùi gừng.

Món thứ hai Xíu yêu thích: MỨT GỪNG.

Đối với mứt gừng Xíu cực kỳ thích làm mứt gừng non đường mật mía. Mứt gừng non thông thường sẽ dẻo hơn, vị ngọt nhẹ và cay nhẹ, không có nhiều xơ gừng, không bị tê lưỡi khi ăn nhiều.
How to làm mứt gừng ngon ???.

Khâu thứ nhất: chọn gừng. Đơn giản nhất các bạn hãy mua chỗ có uy tín, người bán đã giúp các bạn ở khâu chọn luôn rồi. Nếu như không thể vậy các bạn tạm thời dựa theo vài tiêu chuẩn của Xíu khi Xíu mua gừng nha. Gừng đầu mùa, gừng non. Màu vỏ của gừng trắng hơn gừng thông thường, xung quanh củ gừng không bị ẩm, không bị thối, vỏ gừng không khô ráo.. Khi bẻ đôi nhánh gừng hoặc cắt ngang lát gừng, phía bên trong có màu vàng nhạt, sờ không có bị bột trên tay, lõi gừng không có bị đen, gừng giòn và mọng nước.

Khâu 2 chế biến. Gừng rửa sạch, bỏ vỏ, cắt thành lát gừng với độ dày vừa phải. Đối với người mới làm mứt chưa có kinh nghiệm, các bạn cố gắn cắt đều lát gừng, để khi sên gừng sẽ dễ hơn. Sau khi cắt, mang gừng đi luộc, khi gừng trong thì vớt ra, rửa sạch lại với nước, để ráo. Sau khi ráo nước các bạn ướp đường vào. Tùy khẩu vị ăn của các bạn nha. Nhiều người sẽ làm tỉ lệ gừng đường 1:1 hoặc 2:1 hoặc 3:2. Cái này còn tùy vào loại đường bạn dùng nữa. Gừng các bạn ướp cho tới khi đường tan hoàn toàn nha.

Khâu 3 sên mứt. Khâu dành cho thanh niên tập tay. Gừng các bạn chia thành từng phần nhỏ cho vô chảo sên. Nhớ đừng cho quá nhiều trong 1 lần, cho nhiều mỏi tay ráng chịu. Đối với các bạn mới, các bạn dùng chảo phẳng, tản nhiệt đều. Nói chung lấy chảo không chín à nhầm không dín của các bạn đó. Không có hư đâu. Còn mấy bạn pro rồi thì chảo nào cũng sên được nha. Cho gừng lẫn nước đường ngâm gừng vô, tản đều gừng ra, nằm trong nước đường. Để lửa nhỏ rim gừng. Giai đoạn này giúp đường ngấm sâu và miếng gừng thành phẩm sẽ dẻo hơn. Cứ giữ nguyên như vậy cho tới khi nước đường kẹo lại. Lúc này tay các bạn phải đảo gừng liên tục, cho tới khi đường khô và bông trắng. Nhiều người sẽ chọn lên lửa ở giai đoạn này, nhưng Xíu giữ yên lửa để nhiệt thấp, sấy sâu vào từng miếng gừng, giữ cho gừng được ráo, không bị ẩm mốc.

Chỉ có vậy thôi à. Chúc các bạn thành công và nhớ khoe thành quả nha.
À mà Xíu chỉ có gừng "trẻ" không có "gừng" sĩ nhé.

18/11/2021

Rượu Nhà Xíu

Rượu Mơ.

Rượu mơ của tớ là mơ thóc mơ rừng ở Tây Bắc thêm vị ngọt của đường mía, ủ bằng rượu nếp đặt trưng của miền Tây quê tớ. Ta nói chớ có chai rượu thôi mà nguyên vật liệu để làm ra đã trải dài từ Bắc vào Nam rồi. Tại sao lại là mơ thóc, mơ rừng mà không phải là mơ đào ? Ta nói chứ ban đầu Xíu cũng đặt mơ đào nhưng xào qua xào lại rơi cái ào xuống bịch mơ rừng hà. Cho tới thời điểm hiện tại Xíu vẫn yêu thích rượu được ngâm từ mơ rừng, sang năm vô mùa mơ Xíu vẫn chọn mơ rừng tiếp hà. Tại sao ? Tại Xíu thích hoang dã đó, cái gì hoang dã là mê liền, mê ngay.

Ầy, nói đùa thôi, giờ review đàng hoàn nè.

Thứ nhất mùi hương. Mơ thóc không thơm nồng, mơ thóc có mùi hương thoang thoảng, lưu hương lâu. Không biết các bạn lúc bận rộn đã bao giờ bất chợt ngửi được mùi hương thơm của rượu ủ trong không khí, lòng chợt cảm thấy vui hơn chưa nhỉ. Lúc ngâm rượu này đó chính là cảm giác của Xíu.

Thứ hai vị rượu. Mơ thóc có độ chát cao, khi uống vào, vị chát sẽ kích thích vị giác của chúng ta trước hết. Vị chát đó cũng là nguyên nhân khiến cho người thưởng rượu thèm thuồng thêm một ly, rồi một ly. Đã vậy còn kết hợp với độ ngọt nhẹ của đường mía đã hoà quyện với vị ngọt tinh tế của nước mơ đã lên men, cộng thêm mùi thơm đặt trưng của rượu nếp miền Tây, tạo thành sự lưu luyến của người thưởng rượu.

Sương sương nhiêu đó thôi. Còn lại để các bạn hãy tự cảm nhận. Xíu nói hết thì mất hay. Chốt cái cuối nè. Rượu ngon khi dùng với đá, còn mấy bạn đô mạnh thì cứ uống sau khi để lạnh cũng được. Nói trước uống nhiều quá ôm gối ngủ hồi nào không hay đó nha.

,

25/12/2017

Có lẽ đối với Xíu, Xíu chỉ thích làm những món không quá cầu kỳ về mặt hình thức nhưng lại mang những hương vị đặt trưng riêng biệt. Cũng như chiếc bánh Fruitcake là sự mộc mạc, giản đơn nhưng cũng thật phức tạp. Chiếc bánh được làm từ các loại hạt khô, trái cây khô homemade, mật ong và được ủ bằng rượu whisky 12 năm. Chiếc bánh là chút hơi ấm nồng mà Xíu muốn gửi đến những người bạn vào đêm Giáng Sinh.

03/06/2017

Lâu lâu nhắc nhớ tụi tớ bán mấy món này nhé.
Nhỏ nhỏ xinh xinh thích hợp làm quà tặng cho bạn bè người thân. Đã thế sản phẩm còn tốt cho sức khỏe, thân thiện môi trường không chất bảo quản luôn.

Nhanh nhanh tay đặt vài hủ nha nha cả nhà :D

ĂN Gì UỐNG GÌ NGON, BỔ DƯỠNG NHƯNG VẪN KHỎE ĐẸP ?
Xuất phát từ việc bảo vệ sức khỏe, ngăn ngừa bệnh tật , chú trọng đến dòng sản phẩm sạch không có chất bảo quản. Bé Xíu cho ra mắt dòng sản phẩm:

25/05/2017

Đâu đó 1 góc
Nhẹ nhàng và tĩnh lặng
Mặc dòng đời rộn ràng, vội vã ngoài kia
Mặc cho thế giới vẫn xoay
Đâu phải cho riêng tôi
Chỉ tôi và tôi.

-----------
Bộ 3 BEST SELLER đã có trên kệ nhà bạn chưa :D
Nhanh tay đặt ngay với giá SIÊU ƯU ĐÃI 180k / 3 hủ
Thời gian từ 25/5 - 1/6.

22/05/2017

XÍU ĐANG Ở MỘT NƠI RẤT XA.

Nơi không có khói bụi thành phố. Ở một nơi đẹp như mơơơ..ớ..ơ ..

Bữa giờ Xíu trốn Sài Gòn để chuẩn bị chương trình mới với hình ảnh siêu chân thật, đẹp lung linh tặng cả nhà luôn nè.

Đố cả nhà biết Xíu đang làm gì nhé, bật mí vài tấm hình hậu trường của team này 😀

16/05/2017

MỨT CHO MƯA ĐẦU MÙA

Dạo này vào mùa mưa đầu mùa rồi cả nhà nhớ giữ gìn sức khỏe, đây là giai đoạn dễ bị cảm cúm xâm nhập cơ thể.

Hôm nay Xíu mới nấu xong mẻ mứt thơm mới để dành biếu người thân làm quà hoặc buồn buồn lấy ăn kèm bánh mì sandwich cho bữa ăn nhẹ bổ sung tí C cho ngày mưa nắng thất thường. Vì mứt không sử dụng chất bảo quản nè, còn nấu với đường thốt nốt người cao tuổi dùng rất tốt luôn, giảm các nguy cơ bệnh về tim mạch, đường trong máu...

Mà bạn nào hông thích ăn còn có thể cho ít chanh, đá, lá mint, soda lắc lắc lên thế là có món soda thơm chanh dây uống chua chua, ngọt ngọt, thơm thơm rồi nhé.

Tuy nhiên đối với Xíu, Xíu thích cho một ít mứt vô ly trà sả uống cho thơm và ấm người cơ. Nhất là trời se se lạnh, uống trà nóng thì khỏi nói rồi.

Xíu dùng mứt như vậy đấy. Còn bạn thì sao???

Mứt thơm chanh leo 80k/hủ nhé nhé.

13/05/2017

13 LÝ DO BẠN KHÔNG CẦN ĐẾN BÉ XÍU

1 Sức khỏe không phải điều quan trọng trong cuộc sống
2 Ăn an toàn không nằm trong danh sách của bạn
3 Organic đã hết thời
4 Trái đất nóng lên là chuyện của Trái Đất
5 Bụng phệ eo to mới là đẹp
6 Ung thư là bạn rất thân không nên loại bỏ
7 Sản phẩm nông nghiệp không cần thiết
8 Ở bẩn sống lâu
9 Homemade nghe rất bình thường
10 Trà chỉ dành cho những người già
11 Thức ăn nhanh chính là chân lý
12 Ăn uống là bất chấp, cần gì nghĩ
13 Xu thế nước đến chân mới nhảy

Bé Xíu hoạt động dựa trên những phương châm góp 1 chút nhỏ sức mình trong công cuộc thay đổi nhận thức, ăn uống đúng đắn và tốt hơn cho sức khỏe của mình.