09/11/2025
🌾 CHUYỆN CON KHÔ TÔM VÀ HŨ THỦY TINH NHÀ MÁ 🌾
Hồi nhỏ, mỗi lần nghe má nói:
“Chiều nay má chiên khô tôm ăn cơm nguội nha con!”
là tui nhảy cẫng lên mừng, như được nghỉ học vậy.
Nhà miền Tây, tủ lạnh ngày xưa có đâu. Má tui có nguyên cái hũ thủy tinh to tổ chảng, để trên kệ bếp. Trong đó nào là khô cá lóc, khô sặc, khô mực, khô tôm – toàn là đặc sản má đem từ chợ quê về, lựa kỹ lắm mới mua.
Má có nguyên đống mẹo hay ho mà hồi đó tui đâu để ý. Giờ lớn lên, xa nhà, mới thấy má đúng là “nội trợ chân truyền”:
🍃 Mẹo 1: Khô mua về, má hong nắng thêm một buổi cho thật khô ráo, rồi mới cho vô hũ thủy tinh có lót giấy báo hút ẩm.
🍃 Mẹo 2: Mỗi loại khô má đều để riêng, không trộn mùi. Cá riêng, tôm riêng. Mực má hay rang sơ, bảo là để khử mùi tanh và giữ được lâu.
🍃 Mẹo 3: Có khi má còn cho tí tiêu hột vô hũ – “vừa đuổi kiến, vừa giữ mùi thơm tự nhiên”, má nói vậy đó.
Lớn rồi, có lúc thèm vị khô má chiên. Mùi khô tôm chiên giòn rụm, ăn kèm dưa leo, cơm nguội chan nước tương ớt – tự nhiên thấy nhớ má, nhớ cái bếp nhỏ, nhớ cả hũ thủy tinh ngày xưa...
📦 À, Bếp Cà Mau hiện có tôm khô chuẩn vị quê nhà, bảo quản sạch sẽ
