01/07/2020
[NẤU ĂN] GHI ĐIỂM VỚI 4 MÓN GÀ ĐỘC LẠ MÀ NGON KHÓ CƯỠNG
Gà xào sả hay kho gừng, lá Giang,... ăn cũng nhiều rồi, nay các chị cùng Đồ Quê mần thử vài món gà ngon ngon lạ miệng “đổi vị “ cho cả nhà xem sao nhé 😘
:
🔜 Nguyên liệu:
2 kg Măng cụt (chưa gọt vỏ)
1 củ hành tây
1 củ Cà rốt
1 con gà ta
1 ít rau răm, húng quế,kinh giới, rau răm, vài quả ớt
gia vị gồm: muối, bột ngọt, cốt chanh, đường..
🔜 Các bước làm:
Chọn măng cụt vừa già, vỏ còn xanh thì ăn sẽ giòn và vừa chua ngọt. Gọt vỏ cứng dưới vòi nước nước cho sạch mủ, ngâm vào thau nước có xíu muối và nước cốt chanh. Rửa qua 1 lần nước muối nữa, cắt khoanh vừa ăn, ngâm vào tô có nước cốt chanh, cho vào tủ lạnh cho giòn. Vớt ráo trước khi trộn với thịt gà (có thể thay bằng tôm và thịt heo luộc
Hành bỏ vỏ, rửa sạch,thái khoanh. Cà rốt 1 củ bào vỏ, rửa sạch, thái sợi. Rau thơm gồm: tía tô, hung quế,kinh giới,rau răm xắt nhuyễn. Vài quả ớt trái cắt khoanh
Gà ta nguyên con luộc, để nguội, xé phay. Cho tất cả nguyên liệu vào thau, nêm theo khẩu vị như trộn gỏi thông thường...Gia vị gồm: muối, tiêu, bột ngọt, đường, chanh.
Thêm hành tím phi và đậu phộng rang vào sau khi gỏi đã trộn xong.
P/s:nhưng chưa nêm gia vị mình thấy tất cả nguyên liệu trộn chung đã co đủ vị ngọt,chua, cay, nhà mình ăn chỉ nêm thêm mỗi 1 muỗng càfe muối là ăn được rồi đoa,ăn chỉ trong một nốt nhạc mà rửa đến chục bài hát mới xong phần sơ chế.
🔜 Nguyên liệu:
1 con gà đồi, Lá chanh, đường, ớt, hành tỏi , nghệ, mắm muối bột ngọt.
🔜 Cách làm:
Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp với các nguyên liệu ở trên để 10 phút cho gia vị thấm vào thịt. Cho dầu vào xoong, khử hành cho thơm. Cho tất cả nguyên liệu vào đảo đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Thịt gà đã chín, xắt nhỏ lá chanh bỏ vào đảo đều, tắt bếp, dọn ra dĩa, ăn cùng cơm nóng hao cơm lắm🍚 luôn 😊
Gà làm thật sạch, sát muối lên thịt gà rồi rửa lại với nước, ướp cùng gia vị nói trên khoảng 30 phút.
Củ hoa Atisô đem tách rời từng cánh, rửa thật sạch, để ráo nước.
Đặt một nồi nước lên bếp đun sôi, thêm một ít hành tím để tạo mùi thơm.
Khi nước sôi thì cho gà vào, không đậy nắp và làm cho nước canh trong bằng cách thường xuyên hớt bọt, giữ lửa nhỏ để cho gà chín mềm.
Khi gà đã chín, cho hoa Atisô vào đun tiếp 10 phút và nêm gia vị đủ ăn sau đó cho canh ra bát và rắc chút hành lá và tỏi thái lát lên trên cho thêm phần đậm hương.
Gà sơ chế sạch sẽ, lau khô rồi cho vào âu lớn ướp với 5 thìa canh xì dầu + 1 thìa canh đường + ½ thìa canh dầu vừng + 1 thìa canh rượu trắng+ 1 thìa café hạt nêm rồi 30 phút cho thấm gia vị.
- Gừng rửa sạch, cạo vỏ thái sợi
- Hành tây lột vỏ, sửa sạch rồi thái sợi
- Hành hoa rửa sạch chỉ lấy phần gốc trắng, nhồi vào bụng con gà
- Xếp gừng và hành tây xuống đáy xửng hấp, đặt gà vào rồi đặt nồi lên bếp hấp khoảng 30 phút là gà chín.
- Gà chín thì nhấc xửng hấp khỏi nồi.
Chờ gà nguội thì chặt gà thành miếng vừa ăn, bày lên đĩa. Phần nước hấp gà Bạn cho thêm chút xì dầu + tỏi băm + ớt, khuấy đều làm nước chấm là món ăn hoàn thành.
💢💢Cảm ơn các chị đã theo dõi bài viết, nếu cần gà ngon chuẩn thịt gà đồi tự nhiên thì đừng quên inbox Đồ Quê để được Ship tận nơi nhé👌🏼
------------
🌱Siêu thị Đồ Quê - Thực phẩm Sạch không chất bảo quản
📞Hotline: 0522 666 999