15/06/2026
Nếu có dịp về với mảnh đất võ Bình Định, bên cạnh những đặc sản nức tiếng như bánh ít lá g*i, nem chợ Huyện, có một thức quà mộc mạc, gói trọn cái nắng, cái gió và ân tình của người dân nơi đây:Bánh tráng củ (khoai) lang.
Không kiêu kỳ, sang chảnh, bánh tráng khoai lang là món ăn gắn liền với ký ức tuổi thơ của biết bao thế hệ người dân xứ Nẫu.
✅️Sự cầu kỳ trong thức quà mộc mạc
Để làm nên một chiếc bánh tráng khoai lang chuẩn vị Bình Định, người thợ phải trải qua những công đoạn vô cùng tỉ mỉ:
1️⃣Chọn nguyên liệu: Khoai lang phải là loại khoai ngọt, bùi, được luộc chín rồi bóc vỏ, xay nhuyễn.
Pha trộn tinh tế: Khoai được hòa quyện cùng chút bột nhất (bột lọc), đường, gừng giã nhỏ và đặc biệt không thể thiếu mè (vừng) để tạo hương thơm.
2️⃣Tráng và phơi bánh: Bánh được tráng khéo léo thành những hình tròn đều tăm tắp, sau đó đem phơi dưới cái nắng giòn tan của miền Trung cho đến khi khô ráo, dẻo dai.
🎁Hương vị gói gọn tình quê
Bánh tráng khoai lang Bình Định có màu vàng ươm tự nhiên, lấm tấm những hạt mè đen, mè trắng trông rất vui mắt. Món này có hai cách thưởng thức phổ biến:
🧨Ăn sống (bánh dẻo): Miếng bánh xé ra dai dai, dẻo quánh, nhai kỹ sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của khoai lang, vị cay ấm nồng của gừng và chút béo bùi của mè.
✨️Nướng chín: Khi nướng trên bếp than hồng, bánh phồng rộp lên, tỏa ra mùi thơm phức. Cắn một miếng róm rốp, bánh tan nhanh trong miệng, để lại dư vị ngọt ngào khó quên.
🎁🎗Đối với người dân Bình Định xa xứ, miếng bánh tráng khoai lang không chỉ là một món ăn chơi, mà đó là hương vị của quê hương, là cái ôm ấm áp của gia đình và là niềm tự hào về nét văn hóa ẩm thực bình dị mà kiên cường của con người miền Trung đầy nắng gió.