Sensory Club Vietnam

13/09/2026

[HÀNG ĐẤU GIÁ - CÀ PHÊ HIẾM]
PANAMA GEISHA FINCA SOPHIA — ESSENCE NATURAL 4

Farm: Finca Sophia
Region: Nueva Suiza, Chiriquí, Panama
Farm area: Piedra · Ciprés
Variety: Geisha
Process: Natural
Altitude: 1,956–1,973 MASL
Lot: EN4 · Essence Collection
Harvest: 21-05-2026
Tasting notes: Violet, Jasmine, Grapes, Bluberry, Peach
Giá bán hộp 15g: 1.200.000 - Đang có ưu đãi 15% giảm còn: 1.020.000 cho tới hết ngày 15/9.

Có những loại cà phê mà mỗi mùa thu hoạch đều là một cơ hội khó lặp lại. Finca Sophia là một trong số đó, và lot này chỉ có đúng 3kg trên toàn thế giới, 2/3kg hiện đang nằm tại Việt Nam.
Nằm giữa vùng rừng mây Nueva Suiza, Sophia nuôi dưỡng những cây Geisha trong khí hậu lạnh và điều kiện canh tác ở độ cao lớn. Trái cà phê chín chậm, được thu hái chọn lọc và sơ chế thành từng lô nhỏ, lưu giữ những khác biệt của khu trồng và thời điểm thu hoạch.
Chất lượng ấy đã nhiều lần được ghi nhận tại Best of Panama, với hai lần chiến thắng hạng mục Geisha Washed vào năm 2017 và 2020.
Năm 2026, mùa vụ vốn ít ỏi lại cho sản lượng thấp hơn nhiều so với dự kiến. Đến đầu tháng 4, những lô thu hoạch lớn thường xuất hiện vào thời điểm này vẫn vắng bóng. Sophia quyết định đưa toàn bộ mùa vụ vào một phiên Private Auction mang tên A Singular Offering — một đợt phát hành duy nhất cho cả năm thu hoạch. Toàn bộ vụ thu hoạch chỉ đạt 151 kg, được chia thành 44 nano lot và gần 80% trong số đó có khối lượng dưới 5 kg.
BeanHop Coffee Roastery và Sensory Club Vietnam đã may mắn đấu giá thành công Essence Natural 4 — EN4, để có thể chia sẻ một phần mùa vụ đặc biệt này với những người yêu cà phê tại Việt Nam.
Đến từ hai khu trồng Piedra và Ciprés, EN4 được làm khô trên giàn trong 1 ngày, sau đó tiếp tục 12 ngày trong phòng tối. Lô cà phê này thể hiện một sắc thái sâu và đậm hơn: những lớp trái cây khô, cacao và đường nâu, đi cùng độ ngọt sánh và cảm giác đầy đặn trong miệng.
Một Geisha Natural dành cho những ai yêu vị ngọt có chiều sâu và sự phong phú của trái cây, quả mọng.
Số lượng giới hạn tại Sensory Club Vietnam.
Nhắn tin cho chúng mình để tìm hiểu và đặt cà phê nhé.

12/09/2026

MỘT LOT CÀ PHÊ CÓ NHIỀU DẢI HƯƠNG VỊ PHỨC TẠP

Đây là một trong những lựa chọn cà phê thi đấu của chúng mình. Một lot cà phê khá complex, khó rang và mỗi lần nếm lại cho một cảm xúc khác nhau. Tông vị đỏ hồng xen lẫn từ mùi hương và sự ổn định từ nóng tới nguội. Mikava là một trang trại nổi tiếng luôn có mặt tại các giải thi đấu thế giới, các bạn hãy thử trải nghiệm nhé!

Colombia Mikava Geisha CM Natural
Giá lọ 45g: 420.000
Giá ống 15g: 150.000
(Đang có khuyến mãi giảm giá hãy ib ngay nhé)

Producer: Paul & Kevin Doyle
Origin: Marsella, Risaralda
Variety: Geisha
Process: Carbonic Maceration Natural
Altitude: 1940 - 2000 MASL
Taste like: Tropical Fruits, Hibiscus, Plum, Orange Blossom

Mikava là một trong những cái tên đặc biệt của cà phê Colombia, được xây dựng bởi hai cha con Paul và Kevin Doyle, với mục tiêu tập trung vào những giống cà phê quý hiếm cùng các phương pháp sơ chế được kiểm soát kỹ lưỡng.

Tại vùng núi Marsella, Risaralda, Geisha được trồng trong điều kiện khí hậu mát mẻ, giúp trái cà phê phát triển chậm và tích lũy nhiều lớp hương vị trước khi thu hoạch.

Điểm thú vị nhất của lô cà phê này nằm ở phương pháp -Carbonic Maceration Natural - kỹ thuật được lấy cảm hứng từ ngành làm rượu vang. Những trái cà phê chín được lên men trong môi trường giàu carbon dioxide, sau đó mới trải qua quá trình phơi khô nguyên trái.

Sự kết hợp giữa giống Geisha và phương pháp sơ chế này tạo nên một tách cà phê có hương hoa rõ ràng, nhiều tầng trái cây nhiệt đới và trái cây đỏ, cùng độ ngọt đậm và cấu trúc syrupy kéo dài.

Một phiên bản Geisha rực rỡ, giàu hương vị nhưng vẫn giữ được sự thanh lịch vốn có của giống cà phê này.

Hiện đã có mặt tại Sensory Club Vietnam.
Nhắn tin cho chúng mình để đặt cà phê nhé.

12/09/2026

MỘT LOT CÀ PHÊ CÓ HƯƠNG VỊ ĐẸP ĐẼ
“ Beautiful Coffee “ là điều chúng tôi phải thốt lên mỗi lần nếm loại cà phê này!!

Colombia El Obraje Geisha Washed
Giá lọ 45g: 420.000
Giá ống 15g: 150.000
(Hiện đang có chương trình giảm giá - ib ngay nhé)

Producer: Pablo Andrés Guerrero
Region: Tangua, Nariño
Variety: Geisha
Process: Washed
Tasting notes: Orange Jam · Mandarin · Florals · Nectar

Trước khi trở thành một trong những trang trại cà phê đặc biệt của Nariño, El Obraje từng là vùng đất trồng lúa mì và cây ăn quả.

Năm 2000, producer Pablo Andrés Guerrero quyết định trồng cà phê tại Tangua — một khu vực có độ cao lớn, khí hậu lạnh và điều kiện canh tác từng được xem là không phù hợp. Nhưng những cây cà phê không chỉ thích nghi, chúng còn phát triển tốt và tạo nên chất lượng hương vị rất ấn tượng.

Pablo vốn là một kiến trúc sư. Có lẽ vì vậy, cách ông xây dựng El Obraje cũng đầy tính hệ thống: từ vườn ươm, khu sơ chế ngay tại trang trại cho đến việc kiểm soát quá trình lên men và phơi khô.

Lô Geisha Washed lần này thể hiện rõ vẻ đẹp của El Obraje: hương hoa thanh thoát, vị mandarin sáng rõ, độ ngọt gợi nhớ orange jam và nectar, cùng cấu trúc sạch sẽ, tinh tế.

Một Geisha có sự phức hợp vừa đủ nhưng vẫn rất dễ cảm nhận kể cả khi nóng, ấm hay nguội.

Hiện đã có mặt tại Sensory Club Vietnam.
Nhắn tin cho chúng mình để đặt cà phê nhé.

23/07/2026

Quay trở lại sau một thời gian vắng bóng khỏi list hạt của Sensory Club, dòng cà phê có hình dáng to kì quặc, hương vị lạ thú vị, không phải là điều mới mẻ với mọi người nữa, đó chính là Liberica tới từ trang trại nổi tiếng My Liberica, Malaysia. Tên gọi quen thuộc với thị trường chúng ta đó là cà phê Mít. Đây là một loài cà phê vẫn còn khá mới đối với phần lớn mọi người, về hương vị, cũng như kiến thức giống loài tổng quan của nó.
Nằm tại độ cao chỉ 0-15 mét so với mặt nước biển, toàn bộ cây cà phê cà phê tại trang trại này là loài Liberica thuần chủng, với kích thước hạt to, thịt dày nhưng cây và lá lại nhỏ. Chủ trang trại anh Jason Liew đã tâm huyết nghiên cứu và thử nghiệm nhiều kiểu chế biến đối với cà phê của mình, và dần đạt thành tựu đầu tiên khi cà phê được dùng trong giải WBC 2021 đạt hạng 3 thế giới. Và gần đây, anh ấy đã áp dụng thêm một kỹ thuật phơi khô cà phê mới, đó là Dark Room Drying, hiểu nôm na là phơi cà phê trong phòng có kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm và thậm chí là màu ánh sáng, điều này giúp cho cà phê khô chậm, cô đọng hương vị và đẩy độ ngọt lên cao hơn. Năm 2025 tại Milan, một người bạn Jason Loo đã dùng lot cà phê Liberica với phương pháp phơi khô này để đạt thứ hạng 4 thế giới với giải WBC.
Sau chuyến thăm My Liberica sớm vào đầu năm nay, chúng tôi đã cho vào giỏ hàng của mình một vài lot được sơ chế theo phương pháp này, và hôm nay chúng tôi mở bán một trong số đó. Hương vị của lot này có phần ngọt sâu, mùi rượu Rum nhẹ kết hợp cùng trái cây khô, mít sấy và vị ngọt xuyên suốt tựa như cỏ ngọt. Rất thú vị.
Do công sức và thời gian chế biến dài gấp đôi thông thường, nên lot cà phê này có mức giá khá cao, tuy nhiên để tăng tính trải nghiệm cho các quý bạn khách hàng, chúng tôi đang set một mức giá vô cùng trải nghiệm, giá bán:
Lọ 45 gram : 390.000
Ống thử: 15gram: 140.000

Hãy nhanh tay đặt hàng trải nghiệm thử nhé🥰🥰

14/07/2026

Recap: Cup of Excellence Thailand 2026 Experience with Citric meets Malic and Sensory Club Việt Nam
Lần đầu tiên một buổi thử nếm và chia sẻ về COE (Cup Of Excellence) được tổ chức tại TP HCM. Rất cám ơn Tùng cùng Citric Meets Malic đã tiến hành chia sẻ và tổ chức. Những thông tin về hệ thống COE và góc nhìn về các nông dân Thái Lan thật bổ ích và ý nghĩa.
Hơn 33 mẫu cà phê đều được mọi người đón nhận, có nhiều mẫu mang đến sự bất ngờ. Mong rằng sau này chúng ta sẽ có thêm nhiều cơ hội trải nghiệm cà phê Thái Lan hơn nữa.
Cám ơn tất cả mọi người vì đã đăng ký tham dự sự kiện. Thật là một buổi cupping ý nghĩa và chất lượng.
Summary: Experience the Cup of Excellence Thailand 2026 with Citric meets Malic and Sensory Club Việt Nam
The first ever tasting and sharing session about COE (Cup of Excellence) was held in Ho Chi Minh City. Many thanks to Tùng and Citric Meets Malic for organizing and sharing. The information about the COE system and perspectives on Thai farmers was truly useful and meaningful.
Over 33 coffee samples were well-received, with many surprising results. We hope to have more opportunities to experience Thai coffee in the future.

Thank you to everyone who registered for the backup event. It was truly a meaningful and high-quality challenge.

08/07/2026

[Workshop chia sẻ + Thử nếm hơn 30 mẫu dự thi Cup of Excellence (COE) Thái Lan năm 2026 ]

Chào các bạn, vào chiều thứ 2 tuần tới, hội nhóm chúng mình xin được phối hợp cùng Citric meets Malic tổ chức một buổi giao lưu kết hợp thử nếm các mẫu cà phê dự thi xuất sắc nhất COE Thái Lan mùa 2026.
Đại diện của Citric meets Malic: Tùng Nguyễn chính là một trong những giám khảo đã chấm điểm các cà phê này, và sẽ đứng ở vai trò host dẫn dắt sự kiện cũng như giới thiệu với các bạn về cà phê Thái Lan năm nay. Cho đến, Tùng đã chấm thi 4 mùa COE với tư cách giám khảo, tại các quốc gia Đài Loan, Vân Nam, Thái Lan,..

Đây cũng là một sự kiện để bọn mình giúp mọi người tiếp cận với hệ thống Cup of Excellence, vì COE đang quan tâm và mong muốn sẽ tổ chức một cuộc thi chấm điểm nhân xanh ở Việt Nam trong thời gian tới.

Chi tiết về các lô cà phê sẽ nằm ở trong link đăng ký tham gia: https://forms.gle/cYx3NvW4ECqSa3WE9
Hoặc check Link ở phần Bio

Thời gian: 14:00-15:00 / Thứ Hai 13.07.2026
Địa điểm: The Little Bean 75 Cao Thắng , Quận 3
Giá vé tham gia: 750.000đ/ Slot
Tối đa: 35 Slots

Các bạn có muốn trải nghiệm cà phê theo tiêu chuẩn COE, hoặc mong muốn tiếp cận có thể mua nhân xanh của các lot thắng giải này, thì không nên bỏ lỡ nha, hứa hẹn một event rất vui và bổ ích. Bên cạnh đó cũng sẽ có các hoạt động pha cafe giao lưu ngoài lề. Hãy đăng ký sớm ngay nhé🤟🤟🤟☕️☕️

08/06/2026

[SPECIAL OFFER] [Special Coffee of Month]

Xin chào, đã lâu rồi Sensory Club chưa lên bài về cà phê cho các bạn 😋😁👀
Hôm nay chúng mình xin giới thiệu 1 lô Geisha gồm 4 lot sơ chế đến từ duy nhất một trang trại - nhà sơ chế nổi tiếng:
Panama Finca Iris Estate by Jamison Savage & Sasa Sestic
Region: Volcan
Farm: Iris Estate
Producers: Jamison Savage, Sasa Sestic, Elvin Siew
Altitude: 1850-2300 masl
Variety: Geisha

Finca Iris Estate là một dự án trang trại cà phê được thành lập bởi ba nhà sơ chế cà phê tâm huyết hàng đầu, những người đều có chung một tầm nhìn rõ ràng về định hướng phát triển của cà phê trong tương lai. Họ tin rằng cà phê đặc sản nên phản ánh chân thực terroir (đặc tính thổ nhưỡng, khí hậu và môi trường canh tác) nơi hạt cà phê được nuôi dưỡng, đồng thời ứng dụng những kỹ thuật chế biến tiên tiến để làm nổi bật và nâng cao các phẩm chất vốn có đó.
Finca Iris được thành lập vào năm 2017, với sự tham gia sáng lập của Sasa Sestic - ông là World Barista Champion 2015 với phương pháp sơ chế nổi tiếng CM (Carbonic Maceration), bên cạnh đó là sự tham gia của Jamison Savage - người chịu trách nhiệm chính của dự án, ông nổi tiếng với thương hiệu Finca Deborah, nơi cung cấp cà phê cho những nhà vô địch thế giới - và là nơi nổi tiếng nhất về lựa chọn cà phê thi đấu bây giờ. Và Finca Iris Estate là trang trại được thừa hưởng và phát triển dựa trên nền tảng vững chắc đó.
Với cái giá dễ chịu cho những lô cà phê cuối vụ 2025, Sensory Club xin mang tới cho các bạn 4 lot cà phê đặc trưng của Iris Estate trong lần về hàng này ( BẢNG GIÁ Ở HÌNH CUỐI CÙNG):
- Lot Elipse / Geisha Nitrogen Natural Washed Finish - một pp sơ chế nổi tiếng tạo nên thương hiệu của họ, cho ra tông vị ngọt thanh của trái cây nhiệt đới - đào trắng, body mượt mà và hậu vị hoa trắng.
- Lot Terroir / Geisha Classic Washed - Sơ chế Ướt nguyên bản và nhấn mạnh thêm hương vị Apricot, Hoa Trắng, Citrus mọng nước của Geisha Panama
- Lot illumination / Geisha CM Washed - Kết hợp giữa lên men đặc biệt trong thùng inox chuyên dụng và rửa sạch, lot này mang acid có chiều sâu và ngọt sạch.
- Lot Vivid / Geisha CM Natural Washed - Lot này ngọt như trái cây nhiệt đới và sạch, hậu Floral rõ.

13/05/2026

03/05/2026

Community Cupping in Hanoi
We brings out 50+ Sample coffee from Vietnam Farm, Ethiopia, Kenya, Peru & Panama
Many different varieties like Catimor, Bourbon, SL28, Geisha & Geisha,….
We are delighted to meet and connect with Hanoi coffee lover community, and hope that events like this will be held more regularly.
Thank you so much Hanoian💪🔥
Thanks .coffeebakerynmore for amazing venue and supports.

29/04/2026

Flash Cupping Day before Holiday
A quick check for new daily geisha box collection (coming soon) . We also taste suprising good new crop coffee from Loc Rung Nature Gifts Farm, promising a fruitful collaboration in the future.

Buổi thử nếm nhanh trước kì nghỉ lễ dài
Thử nếm kiểm tra thử Hộp Geisha Daily mới sắp ra mắt, đồng thời chúng tôi cũng nếm thử các mẫu mùa vụ mới của Lộc Rừng Farm, thật đáng kinh ngạc và thú vị, hứa hẹn một sự hợp tác tốt đẹp trong tương lai.