08/04/2021
Ăn Chả Cá Có Mập Không?
Ngày nay nhiều người ăn kiêng với chế độ low fat, low carb hoặc các bạn muốn tăng cân, thậm chí các bạn tập gym thì cần nắm rõ thành phần dinh dưỡng nạp vào cơ thể.
Các bạn cần biết có 3 chất giúp tạo ra năng lượng (calo). Cách quy đổi cụ thể: 1g protein = 4 calo, 1g carb = 4 calo, 1g fat = 9 calo.
Lưu ý: bảng tính mình đính kèm tính trên 100g và chỉ mang tính tương đối, một vài số liệu làm tròn.
Mình xin nói về thành phần chả cá nha trang: 95-98% là thịt cá biển (cá thu vua, cá mỗi, cá nhồng, cá đỏ củ), tỏi, hành tím, tiêu hạt, muối, đường.
Các loại cá làm chả yêu cầu thịt chắc, nạc nhiều, dai vì vậy thành phần dinh dưỡng xấp xỉ tương tự cá thu vua ở trong bảng.
Tổng lượng calo/Kcal khoảng 105.
Như vậy ở mức thấp so với các loại thực phẩm từ động vật đã nêu trên.
Theo kết quả nghiên cứu từ Viện dinh dưỡng, cá chứa hàm lượng lớn dưỡng chất gồm: protein, acid amin muối khoáng, vitamin, omega 3 và vô số nguyên tố vi lượng khác.
Mỗi thành phần cá có giá trị dinh dưỡng khác nhau.
Thịt cá chứa nhiều dưỡng chất nhất: vitamin, enzim, nguyên tố vi khoáng.
Mắt cá chưa nhiều axits béo, omega.
Xương cá chứa nhiều canxi.
Da cá chứa protein, kẽm, sắt, choline,lecithin, axit béo bão hòa...
Các chuyên gia dinh dưỡng đều khẳng định ăn cá sẽ không gây béo phì, thậm chí hỗ trợ giảm cân rất tốt.
Bởi vì dồi dào vitamin C, D từ cá sẽ kích thích quá trình chuyển đổi, hạn chế tối đa khả năng tích tụ calo, mỡ thừa.
Lưu ý: khoảng thời gian cơ thể nghỉ ngơi, các chức năng chuyển hóa, trao đổi chất diễn ra chậm là buổi tối, vì vậy cơ thể tiếp thu bất kỳ thực phẩm nào vào thời đuêmr này sẽ rất dễ gây tích tụ mỡ thừa.
Tóm lại: ăn chả cá với cách chế biến phù hợp ăn vào thời điểm hợp lý sẽ không gây mập nhé.
