03/07/2020
[Hữu cơ 101]
Đầu tiên chúng ta tìm hiểu sơ lược về từ ngữ “organic” mà ở Việt Nam mọi người thường quen gọi là “hữu cơ”. Trong tiếng Anh, từ “organic” bắt nguồn từ chữ “organism” (sinh vật sống) và “organ” (các bộ phận chức năng của một cơ thể sống). Vậy, Organic farming dịch theo Tiếng Việt có thể hiểu là phương thức canh tác dựa trên các sinh vật sống để tạo ra sự cân bằng sinh học một cách bền vững.
Trong canh tác hữu cơ, ba tiêu chuẩn phổ biến và được thế giới thừa nhận rộng rãi là USDA Organic của Hoa Kỳ, EU Organic Farming của châu Âu, và Organic JAS của Nhật. Ba tiêu chuẩn trên giống nhau 95% về bộ tiêu chí kiểm định và mức độ khó của từng tiêu chí. Chính vì sự nghiêm ngặt này mà các quốc gia khác trên thế giới dựa trên ba chuẩn hữu cơ trên và sửa lại cho dễ dàng và phù hợp hơn với nhu cầu riêng của quốc gia mình như Thái Lan, Ấn Độ, Hàn Quốc… Vì vậy, khi nói đến thực phẩm hữu cơ, các bạn cần phải tìm hiểu xem nó được sản xuất theo tiêu chuẩn hữu cơ của quốc gia nào.
Ở Việt Nam có nhiều tổ chức là bên thứ 3 độc lập cung cấp giấy chứng nhận hữu cơ. Phổ biến và được nghe nhắc đến nhiều nhất có lẽ là tổ chức Control Union (trụ sở tại Hà Lan). Ngoài ra còn có OneCert Inc, NHO Qscert, BioAgiCert, EcoCert,…
Tại Việt Nam, Viet GAP là chuẩn canh tác nông nghiệp an toàn và Global Gap là chuẩn canh tác hóa học an toàn của thế giới, cả hai đều không phải là chuẩn canh tác hữu cơ. Trong bài này mình không đề cập đến tiêu chuẩn hữu cơ TCVN và PGS nhé.
Ngoài ra, nhiều nhà vườn Việt Nam sản xuất theo phương pháp hữu cơ nhưng không theo chuẩn hữu cơ nào và không được chứng nhận hữu cơ nên thường gọi sản phẩm của mình là đang trong quá trình chuyển đổi sang canh tác hữu cơ.
![[Hữu cơ 101]Đầu tiên chúng ta tìm hiểu sơ lược về từ ngữ “organic” mà ở Việt Nam mọi người thường quen gọi là “hữu cơ”. ...](https://img5.shops1000.com/560/938/1147723785609388.jpg)
