24/01/2021
[LẠP SƯỜN MƯỜNG KHƯƠNG GÓI TRỌN HƯƠNG VỊ NÚI RỪNG TÂY BẮC]
Ở Mường Khương, món lạp sườn do người Nùng Dín làm ra có giá trị thương phẩm cao trên thị trường bởi cách chế biến cầu kỳ và cách cất giữ bảo đảm. Đó là món ăn đặc biệt ngon vì được chế biến bằng thịt lợn Mường Khương nổi tiếng cả nước.
Hơn nữa, vì người chế biến sử dụng bã mía làm củi để sấy thành phẩm nên lạp sườn ở đây thơm đậm đà và vàng óng như mật ong rừng khiến những thực khách một lần được ăn là nhớ mãi.
Để có lạp sườn ngon, quan trọng nhất là chọn được thịt lợn đủ tiêu chuẩn. Để nhân lạp sườn được ngon thì phải chọn loại thịt nửa nạc nửa mỡ. Thịt sẽ được lạng bỏ lớp bì, rồi thái miếng vừa phải, tất cả được băm nhỏ và tẩm ướp gia vị cùng hương liệu cay nóng là hạt dổi, thảo quả, mắc khén. Tất cả các nguyên liệu được tẩm rượu trộn đều và ướp ủ trong một thời gian nhất định, đặc biệt quan trọng: "lạp sườn ngon hay không quyết định ở tỷ lệ pha trộn và thời gian ướp ủ. Đó là bí quyết của từng nhà."
Lạp sườn đem phơi khô khoảng 3 nắng rồi mới treo lên gác bếp để hun.
Người dân Mường Khương thường dùng bã mía để hun lạp sườn. Khói và hơi nóng của bếp lửa qua từng ngày làm cho lạp sườn săn hơn, vỏ bên ngoài chuyển dần sang màu vàng mật ong sóng sánh và có thể để dành được rất lâu mà không sợ ôi thiu.
Với các công đoạn chế biến cầu kỳ, tỉ mỉ, món đặc sản lạp sườn này cực thơm ngon, bùi béo, hấp dẫn thực khách bằng vị cay nồng và hương thơm đặc biệt của các gia vị núi rừng.
Lạp sườn treo gác bếp cho người thưởng thức thấy được nét tinh tế trong văn hóa ẩm thực của người vùng cao Lào Cai.
Món lạp sườn tuyệt ngon của vùng cao Lào Cai đã trở thành một món ẩm thực không thể thiếu của chuyến đi chu du miền Tây Bắc của nhiều du khách.
Đóng gói chân không: túi 500g & túi 1kg
Bảo quản: nơi thoáng mát. Đã bóc túi chân không vui lòng bảo quản tủ lạnh.
Giá lẻ:500k/kg
Giá sỉ: vui lòng ib
![[LẠP SƯỜN MƯỜNG KHƯƠNG GÓI TRỌN HƯƠNG VỊ NÚI RỪNG TÂY BẮC]Ở Mường Khương, món lạp sườn do người Nùng Dín làm ra có giá t...](https://img4.shops1000.com/403/407/145658394034070.jpg)
