26/09/2021
🍃Kiến thức trà | Trà tiền minh, vì sao đắt hơn nhiều so với trà hậu minh?
❓ Trà tiền minh là gì? Trà hậu minh là gì?
👉 Minh, tức tiết Thanh Minh (Dương lịch thường rơi vào trước, sau hoặc đúng ngày 5 tháng 4). Trà tiền minh, chỉ loại lá trà được thu hoạch trước tiết Thanh Minh, và trà thu hoạch sau tiết Thanh Minh thì gọi là trà hậu minh. 2 cụm này không phải là tên cụ thể của 1 loại trà nào, mà là thuật ngữ để phân biệt các loại trà được thu hoạch trong 1 thời gian nào đó. Trà tiền minh và trà hậu minh khác nhau từ hình dáng và màu sắc của lá trà, màu nước trà, bã trà, cho đến hương thơm và vị trà.
🌿 Trà tiền minh: còn được gọi là trà xuân sớm, mầm lá non mịn căng mọng, thường quấn chặt vào nhau, các búp trà căng tròn, có loại còn có thể nhìn rõ lông tơ, màu sắc tươi mới, vị dịu ngọt thuần chính, độ tươi mới cao, vì mầm lá non mịn nên hương thơm vật chất và mùi vị vật chất chứa hàm lượng phong phú, do vậy phẩm chất trà loại này rất tốt, được nhận định là trà thượng phẩm trong các loại trà. Nhưng do nhiệt độ trước tiết Thanh Minh thường vẫn còn thấp, số lượng mầm lá mọc ra có hạn, tốc độ sinh trưởng lại chậm, sản lượng mà có thể đạt đến tiêu chuẩn thu hoạch là khá ít, đồ hiếm thì quý, cho nên mới có câu “trà tiền minh, quý như vàng”.
🌿 Trà hậu minh: còn được gọi là trà trước mùa mưa, là mầm trà non được thu hoạch sau tiết Thanh Minh cho đến trước tiết Cốc Vũ (1 trong 24 tiết trong 1 năm, vào khoảng ngày 19, 20 tháng 4 theo Dương lịch), cũng có nơi gọi là trà Thanh Minh. Từ tiết Thanh Minh đến tiết Cốc Vũ, là lúc tiết trời thanh mát, mặt đất rạng tỏ, do có ánh dương chiếu rọi đều, nhiệt độ mặt đất bắt đầu tăng dần, là lúc cây cỏ đâm chồi nảy mầm, vạn vật đổi mới, là lúc người làm trà bắt đầu công việc thu hoạch các mầm trà non. Ngoài loại mầm non, còn có loại một mầm 1 lá non hoặc 1 mầm 2 lá non. Tuy nhiên, sau Thanh Minh, thời tiết ấm dần lên, trước mùa mưa mầm và lá sinh trưởng nhanh hơn, nội hàm lượng cũng được tích luỹ phong phú, do vậy trà trước mùa mưa thì hương vị tươi nồng hơn, cũng nại pha* hơn trà tiền minh.
=-=-=-=-=-=-=-=
❓ Vì sao trà tiền minh lại đắt hơn?
👉 Lá trà thu hoạch trước tiết Thanh Minh là những lá trà non vừa ra thì đã được thu hoạch, do đó nó không cần phun thuốc trừ sâu, trà vừa tươi ngon vừa an toàn cho sức khoẻ.
👉 Lá trà thu hoạch sau tiết Thanh Minh thì lúc này lá trà gặp phải thời tiết oi nóng nên bị sâu mọt nhiều, nên cần được phun thuốc trừ sâu, vì thế lá trà không còn tươi non như trà tiền minh, hương vị cũng bị ảnh hưởng nhiều.
=-=-=-=-=-=-=-=
❓ Có phải các loại trà đều được phân loại theo trà tiền minh và trà hậu minh?
🌱 Không phải tất cả, như các dòng trà Nham ở vùng núi Vũ Di (Tây Bắc Phúc Kiến), đây là loại trà thu hoạch vào mùa thu, nên không nằm trong nhóm trà tiền minh hay hậu minh. Thường thì trà mùa thu sẽ nại pha* hơn, tức là pha được nhiều đợt và vẫn cho ra vị trà đậm đà, trà thu hoạch vào mùa xuân thường sẽ non hơn, không nại pha bằng. Trà Nham thuộc dòng trà Ô Long, bán lên men, tiêu biểu có các loại như Đại Hồng Bào, Bạch Kê Quán, Thiết La Hán, Thuỷ Kim Quy, Nhục Quế…
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
Quý trà hữu nhớ Follow page và Like/Share bài viết nhé 👇
Page sẽ cập nhật thường xuyên hàng tuần những kiến thức hay về Trà ~ 🌿
🔎 [Tổng hợp bởi Hương vị nhân sinh]
