13/02/2023
Khô Cá Chạch – Đặc sản” Nhân Sâm Dưới Nước ”
Về xứ Đồng Tháp, An Giang, nơi đầu nguồn con sông Tiền với nhiều sản vật mùa nước nổi bạn nên thử qua các món khô cá ở đây. Các món khô cá lóc, khô cá sặc, khô trèn…từ lâu đã rất nổi tiếng thơm ngon. Đặc biệt là món khô cá chạch trứ danh mà dân trong vùng đồn là ” nhân sâm dưới nước “
Con cá chạch là loài da trơn, thường sống dưới lớp bùn non nên rất sạch sẽ. Cá suông dài, mập mạp. Muốn bắt nó thì phải dùng cào hoặc tay luồn sâu xuống lớp bùn kéo nó lên. Trông rất giống như đang thu hoạch một củ sâm vậy.
Tuy nhiên nếu chỉ giống hình dáng một loại củ thì nó cũng không được ví là nhân sâm. Mà quan trọng nhất đó là giá trị dinh dưỡng mà loại đặc sản này mang lại.
Theo rất nhiều tài liệu thì cá chạch là thực phẩm bổ sung năng lượng, ít khí, dưỡng thận sinh tinh. Ngoài ra nó còn dưỡng thận, giúp lợi tiểu, giảm nhiệt…Đặc biệt nó rất tốt cho chức năng sinh lý của nam giới.
Trong 100g thịt chạch có 16,9g protit, 2g lipit, 3,2g gluxit, 169mg canxi, 327mg phospho, 3,2mg sắt, các vitamin B1, B2, PP, E... Như vậy, giá trị dinh dưỡng của cá chạch cũng tương đương như nhiều loại cá nước ngọt khác, nhưng chạch được Đông y đánh giá cao hơn về mặt bồi dưỡng sức khỏe và chữa bệnh.
Theo y học cổ truyền, cá chạch vị ngọt tính bình, có tác dụng bổ khí huyết, tráng dương, thanh nhiệt, trừ thấp. Nó thường được dùng để chữa các bệnh liệt dương, suy giảm tình dục, viêm gan vàng da, mụn nhọt, lở loét, cơ thể suy nhược, mắc bệnh gan, thận mạn tính. Cách dùng chủ yếu để chữa bệnh và bồi bổ cơ thể là dưới dạng món ăn - bài thuốc.
Khô cá chạch 1 nắng: 490k/kg, nửa ký/ 250k.
Liên hệ mua hàng: 0943094424 - 0916474791
Đặc Sản Miền Tây
