12/03/2022
Dành cho ai nghiên cứu một chút về xuất xứ các giống chè
-Giống chè ta: Chè cổ truyền, trồng bằng hạt. Bây giờ không còn phổ biến như trước do trồng không năng suất, hiệu qủa kinh tế thấp, thoái hoá giống. Nhưng vẫn được rất ưa chuộng bởi hương vị đậm đà. chỉ cần một nhúm nhỏ cũng cho vị trà đậm đà quen thuộc. Màu nước khi pha đậm như chính vị trà vậy..
-Giống chè Long Vân: Chất lượng rất ngon, vị đậm đà. Giống Long Vân chỉ có ở vùng trà La Bằng của Thái Nguyên. Ở La Bằng cũng chỉ có khoảng vài chục hộ trồng giống này thôi. Loại trà này là giống lai giữa trà Trung du của Việt Nam và Long Tỉnh – loại trà xanh đứng đầu Thập Đại Danh Trà. La Bằng có một nửa diện tích nằm thoai thoải theo dãy núi Tam Đảo nên nơi đây có vi khí hậu tự nhiên rất tốt cho cây chè phát triển. Trà Long Vân thích hợp cho những người có gu trà đậm đà, thích uống đặc. Hương thơm, đậm vị, nước xanh và hậu ngọt kéo dài.
-Giống chè Bát Tiên: trồng ở một số vùng tại Đại Từ, Tân cương. Chè có vị rất đượm, thơm đậm tuy nhiên búp thưa, nếu không canh tác tốt thì chất lượng không được tốt do chè sẽ có vị chát, cánh chè sau chế biến xấu. Do vậy diện tích chè Bát Tiên không còn nhiều, nhưng nếu là người nghiện chè, muốn uống loại chè thật đặc thì giống Bát Tiê sẽ là một lựa chọn tốt
Giống chè lai : là giống do Viện nghiên cứu chè lai tạo, được công nhận giống quốc gia năm 2002. Đây là giống chè được trồng khá nhiều ở Thái Nguyên, ưu diểm của giống mật độ búp rất dày, sớm cho năng suất cao. Đây là giống chè có vị khi uống gần với chè Trung du nhất, ưu điểm của giống là dễ hái, búp cũng có kích cỡ trung bình nên cho thành phẩm chè khá đẹp, chè có nước xanh khá đẹp mắt
Giống chè Kim Tuyên: được chọn lọc từ tổ hợp lai hữu tính giữa mẹ là giống Ôlong lá to và bố là giống Raiburi của Ấn Độ vào năm 1975, giống được trồng khá phổ biến tại Thái Nguyên. Chè xanh chế biến từ giống Kim Tuyên có mùi thơm mạnh, nước chè rất xanh, tuy nếu uống để có cảm nhận dư vị ngọt hậu đượm đà như chè Trung du ngon thì kém hơn, những người thích uống chè vị không quá đậm như chè Trung du thì đây là một lựa chọn tốt vì hàm lượng tanin trong chè Kim Tuyên hiện nay thấp nhất trong số các giống chè đang được trồng ở Thái Nguyên.