18/10/2019
Các nghề và làng nghề truyền thống đang ngày càng mai một dần. Trên thị trường hiện nay, người tiêu dùng dễ dàng mua được những chai nước mắm sản xuất công nghiệp đa dạng về chủng loại, màu sắc bắt mắt do sự hỗ trợ của các chất phụ gia như hương liệu, chất tạo màu, bảo quản, thì thật khó để có thể tìm được một chai nước mắm sản xuất thủ công truyền thống, giữ được hương vị nguyên chất, không sử dụng chất tạo màu, bảo quản...
Xã Quảng Thạch nằm ở phía đông nam của huyện Quảng Xương, ven Vịnh Bắc Bộ với chiều dài 0,87 km bờ biển. Đây là vùng đất có nghề đánh bắt thủy, hải sản lâu đời với nhiều ngành đánh bắt cụ thể như trũ tôm, rớ, mành cá cơm, lưới cá chuồn, cá nục, câu mực… và đặc biệt là ở vùng biển Quảng Thạch – nơi được xem là một trong những ngư trường trọng điểm của vùng. Đây chính là cơ sở có nguồn nguyên liệu dồi dào tươi ngon cho nghề làm nước mắm từ lâu đời.
Nước mắm truyền thống đã trở thành nét đẹp văn hóa của người dân nơi đây.
Tuy nhiên nó đang bị quên dần bởi các dòng nước mắm công nghiệp.
Nghề nước mắm truyền thống đã được truyền từ thời ông cố ngoại và hiện tại được kế nghiệp bởi mẹ và bác mình.
Với sự tâm huyết với nghề, và không muốn nước mắm truyền thống bị phai nhòa dần bởi nước mắm công nghiệp, với phương châm nguyên chất, đậm đà, sạch, an toàn, không phẩm màu và thuốc hóa học, Nước mắn truyền thống Việt Tập muốn mang đến hương vị đậm đà cho bữa ăn của người Việt.
