Đường phổi

Đường phổi Mang hữu cơ Thế giới về cho người Việt Nói đến đặc sản làm từ đường, ngoài đường phèn phải kể đến loại đường phổi.

ĐƯỜNG PHỔI
Tên gọi đường phổi xuất phát từ hình dạng thỏi đường tựa như lá phổi. Đường phổi màu trắng vàng, mịn xốp, sạch sẽ ưa nhìn. Đường phổi là đặc sản riêng của Quảng Ngãi. Những miếng đường phổi hình khối vuông hay khối chữ nhật có màu vàng sậm hay màu vàng đất sét, rất giòn, vị ngọt thanh. Huyện Vạn Tường là địa phương làm ra loại đường nổi tiếng này.
Đường phổi được nấu từ đường mật mía nhưng đòi hỏi ở nhiệt độ cao để làm “chết” mật. Nấu đường phổi phải tốn nhiều dầu phụng để làm cho trơn đường và nước vôi tinh lọc để loại bỏ tạp chất cũng như cho thêm trứng vào để tạo hương vị. Mật mía đem vào lò nấu cho đến khi đông đặc đến mức độ cần có, người ta nhấc chảo đường ra khỏi lò và bắt đầu giai đoạn chủ yếu. Chọn một vị trí vững chắc, đặt chảo đường vừa nấu lên đó và một người thợ khỏe mạnh dùng “bạng” đánh theo vòng tròn quanh chảo đường. Khi đường nổi tăm, người thợ càng ra sức đánh nhanh và mạnh hơn để tinh thể đường giãn nở, làm đường nở phồng lên.

Address

242 Phan Đình Phùng, TP. Pleiku, Gia Lai
Tinh Pleiku
600000

Telephone

+84912253446

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Đường phổi posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Đường phổi:

Shortcuts

Share

Category