10/08/2026
✅ BÁNH CHUỐI CHIÊN CỐT DỪA ĐẬU XANH
✅ Công thức chi tiết
(Công thức làm số lượng nhiều, nếu làm ít thì chia đôi công thức nhé.)
* 30–40 trái chuối xiêm (tùy trái to hay nhỏ, lượng chuối có thể gia giảm chút đỉnh)
* 620g bột gạo
* 250g bột mì đa dụng
* 140g bột chiên giòn
* 300g bột bắp
* 7g bột nở
* 200ml nước cốt dừa tươi
* 1,3–1,4 lít nước lọc
* 130g đường cát vàng
* 7g muối
* 5g bột nghệ
* 80g đậu xanh đã hấp chín (xay cùng một ít nước lọc cho thật mịn)
✅ Những lưu ý quan trọng
* Khi cho nước vào bột, nên cho từ từ để bột tan đều và hút nước tốt hơn. Đồng thời giúp kiểm soát lượng nước, vì bột mới và bột cũ sẽ có độ hút ẩm khác nhau.
* Chuối dùng để chiên nên chọn loại chín vừa phải. Chuối quá chín hoặc chưa chín tới đều sẽ làm bánh kém ngon.
* Kỹ thuật chiên rất quan trọng. Chiên đúng lửa, đủ nhiệt sẽ giúp bánh giòn lâu và không bị ngấm dầu.
* Nếu bán kinh doanh, có thể chiên sơ lần 1, sau đó để chuối ráo bớt dầu. Khi khách mua, nhúng bột và chiên lần 2 để bánh giòn xốp, nóng hổi và ngon hơn.
✅ Nguồn sưu tầm: TothientDưới đây là bản viết lại, giữ khoảng 90% nội dung gốc nhưng trình bày mạch lạc và dễ đọc hơn:
🐻 Chia sẻ công thức sưu tầm cho các đồng môn nè!
✅ BÁNH CHUỐI CHIÊN CỐT DỪA ĐẬU XANH
✅ Công thức chi tiết
(Công thức làm số lượng nhiều, nếu làm ít thì chia đôi công thức nhé.)
* 30–40 trái chuối xiêm (tùy trái to hay nhỏ, lượng chuối có thể gia giảm chút đỉnh)
* 620g bột gạo
* 250g bột mì đa dụng
* 140g bột chiên giòn
* 300g bột bắp
* 7g bột nở
* 200ml nước cốt dừa tươi
* 1,3–1,4 lít nước lọc
* 130g đường cát vàng
* 7g muối
* 5g bột nghệ
* 80g đậu xanh đã hấp chín (xay cùng một ít nước lọc cho thật mịn)
✅ Những lưu ý quan trọng
* Khi cho nước vào bột, nên cho từ từ để bột tan đều và hút nước tốt hơn. Đồng thời giúp kiểm soát lượng nước, vì bột mới và bột cũ sẽ có độ hút ẩm khác nhau.
* Chuối dùng để chiên nên chọn loại chín vừa phải. Chuối quá chín hoặc chưa chín tới đều sẽ làm bánh kém ngon.
* Kỹ thuật chiên rất quan trọng. Chiên đúng lửa, đủ nhiệt sẽ giúp bánh giòn lâu và không bị ngấm dầu.
* Nếu bán kinh doanh, có thể chiên sơ lần 1, sau đó để chuối ráo bớt dầu. Khi khách mua, nhúng bột và chiên lần 2 để bánh giòn xốp, nóng hổi và ngon hơn.
