30/03/2020
TẠI SAO LẠI NÊN DÙNG ĐƯỜNG PHÈN TỰ NHIÊN?
1. Đường phèn tự nhiên là gì?
Là đường kết tinh của mật mía một cách hoàn toàn tự nhiên, có màu nâu nhạt. Mỗi năm ức đến khoảng tháng 11 (vụ thu hoạch mía), các nhà dân sẽ nấu mật. Mật là thành phần nước ép mía cô đặc. Mật càng sáng, đặc thì càng ngọt và để được lâu. Mật mía được giữ trong thùng lâu ngày sẽ tạo một lớp đường kết tinh bám ở thùng. Mật càng chất lượng, càng ngọt, để càng lâu thì càng cho nhiều đường. Đường phèn chỉ là sản phẩm phụ của nhà mật, vì nếu mật mía được bán đi càng nhanh thì càng không có đường phèn. Vậy nên nếu có đường phèn thì chỉ vào năm sau của vụ thu hoạch và nấu mật mía (tầm tháng 8 Âm Lịch) mới có. Muốn có số lượng lớn thì nhà mật phải gom năm nay qua năm khác. Vì vậy nhiều khi có tiền vẫn không mua được đường phèn.
2. Sự khác biệt trong kết cấu của đường phèn và đường tinh luyện
- Đường tinh luyện chỉ chứa duy nhất sucrose.
- Đường phèn chủ yếu là đường sucrose, ngoài ra còn có muối khoáng, sắt và chất xơ (tuy hàm lượng là nhỏ nhưng vẫn là tốt hơn không có ^^).
3. Sự khác biệt trong lợi ích sức khỏe
Mặc dù hai loại đường này đều cung cấp năng lượng cho cơ thể nhưng chế độ giải phóng năng lượng là khác nhau.
- Đường tinh luyện: là một trong những hình thức đơn giản nhất của đường mía. Đường ngay lập tức hấp thụ vào máu và giải phóng một năng lượng. Điều này có thể chứng minh có hại cho một số cơ quan nội tạng như thận, mắt và não bộ, đặc biệt là đối với bệnh nhân tiểu đường. (những người xấu đói là do lượng isulin tăng giảm đột ngột cũng do chế độ ăn quá nhiều đường tinh luyện)
- Đường phèn : khi ở thể phức tạp hơn nhiều so với đường tinh luyện, vì nó được tạo thành từ các chuỗi dài của sucrose. Do đó, nó được tiêu hóa chậm hơn so với đường và năng lượng phát hành từ từ và không ngay lập tức. Điều này cung cấp năng lượng trong một thời gian dài và không gây hại cho cơ thể. Tuy nhiên, điều này cũng không phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường. Ngoài ra, nó cũng tập hợp một số lượng đáng kể của các muối sắt (iron) rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt đối với những người bị thiếu máu hoặc thiếu sắt.
4. Về mùi và hương vị
Đường phèn không có mùi đậm như đường mật mía thô hay đường thốt nốt, cũng không ngọt như đường tinh luyện. Nó có vị thanh mát và rất dễ chịu. Khi sử dụng trong các món đồ ăn/uống, đường phèn giúp hương vị món ăn/uống ngon hơn mà không làm mất đi mùi vị đặc trưng của món ăn/uống.
5. Về giá thành
Đường thô thường đắt hơn rất nhiều so với đường tinh luyện. Đặc biệt đường phèn đắt gấp khoảng 5-6 lần so với đường tinh luyện.
6. Về tính tiện lợi, sẵn có
- Đường tinh luyện: có sẵn hầu như bất cứ nơi đâu, dễ tìm, dễ mua. Dễ bảo quản, ít bị tan chảy.
- Đường phèn tự nhiên: nếu không sống trong một đất nước sản xuất đường thô, nó rất khó để tìm thấy, lưu trữ và vận chuyển cũng khó vì nó rất dễ dàng tan chảy.
👍nhà mình chuyên sỉ,lẻ đường phèn kết tinh từ mật mía ạ
👉ib hoặc call cho em nhé: 0983277987/ 0943409718
🚚🚚🚚nhận ship cod toàn quốc,free ship nội thành vinh ạ^^*
