22/04/2020
LÀ GÌ?
Hiện tại trên thị trường đang cung cấp phổ biến là đường phèn nhân tạo, còn đường phèn kết tinh tự nhiên rất hiếm mà không phải ai cũng làm được, không phải vùng đất nào trồng Mía cũng có thể cho ra đường phèn kết tinh tự nhiên.
* Để mọi người dễ phân biệt 2 loại đường phèn kết tinh nhân tạo và đường phèn kết tinh tự nhiên xin chia sẻ quy trình tạo nên đường phèn như sau :
1. ĐƯỜNG PHÈN KẾT TINH NHÂN TẠO:
Đường phèn nhân tạo này thông thường bán ngoài chợ rất nhiều được bào chế bằng cách lấy đường trắng, pha loãng với lượng nước nhất định, sau đó cho vôi, trứng gà vào lọc để làm dịu vị ngọt và lọc tạp chất, thêm hương vị thì tạo ra đường phèn kết tinh có màu trắng.(Hiện nay người ta còn cho thêm chất tạo màu để cho ra đường phèn có màu vàng giống với đường phèn kết tinh tự nhiên).Tiếp theo, đặt hỗn hợp này lên đun, để lửa nhỏ, nước gần cạn thì đổ thêm nước vào đun. Khi đường chín thì đổ vào thùng và bên trong có thêm vỉ tre.
– Sau khoảng 10 – 12 ngày, đường phèn kết tinh thành từng khối như bạn vẫn hay mua ngoài thị trường.
2. QUY TRÌNH TẠO NÊN ĐƯỜNG PHÈN KẾT TINH TỰ NHIÊN:
- Mía được lựa chọn kéo mật là loại mía trắng QD93 hoặc MI trồng 1 năm từ đồi đất sỏi đá bu hoặc trồng trên đất thịt có tỉ lệ cát ít ở Nghệ An có độ ngọt rất cao .
-Cây mía được thu hoạch vào thời điểm thời tiết hanh khô bắt đầu từ tháng 12 (âm lịch) đến tháng giêng hàng năm khi cây mía đủ độ già. Mía thu hoạch được ép để nấu mật . Mật mía là thành phẩm của nước ép cô đặc. Mật mía càng sánh đặc, kỹ thuật nấu đủ độ đặc sánh thì mới tạo nên đường phèn .
Mật mía khi nấu xong cho vào thùng 200l để nguội rồi mới đậy kín cẩn thận. Khoảng 5 tháng trở lên mật mía cô đặc bão hòa thì mới kết tinh thành đường phèn tự nhiên có màu vàng óng bám quanh thùng.
Khi thu hoạch đường phèn kết tinh tự nhiên ngưòi ta dùng dụng cụ tách nạy đường phèn kết tinh xung quanh thùng, sau đó rửa sạch bằng nước lọc , rồi để ráo và đem ra phơi nắng.
Từ xưa,ông bà thường dùng đường phèn như một loại gia vị phổ biến trong nấu ăn như: làm bánh, kẹo, nấu chè, làm nước ngọt… để tạo thêm vị ngọt và thanh mát. Trog nấu ăn, với công dụng vừa giúp tạo thêm vị ngon của món ăn thì đường phèn còn giúp giải nhiệt rất tốt cho sức khỏe. Đường phèn kết tinh tự nhiên không qua nhiều quá trình tinh chế và không sử hóa chất nên rất tốt cho sức khỏe người sử dụng hơn so với đường kính và đường phèn công nghiệp.
Đường phèn rất được ưa chuộng khi pha chế các loại thức uống, nấu chè hay chưng yến… khiến cơ thể luôn trong trạng thái thư giãn, nhẹ nhàng. Bên cạnh đó, đường phèn còn giúp cung cấp thêm năng lượng dưới dạng glucose, giảm căng thẳng, mệt mỏi, stress và nâng cao khả năng của các giác quan.
3. CÁCH PHÂN BIỆT:
Đường kết tinh tự nhiên trong và cứng như đá chứ không mềm bổi.
- Các cục đường to nhỏ thành tảng mặt trên lồi lõm mặt sau phẳng lì.
- Màu sắc nâu trong từ nhạt đến đậm tùy giống mía và tuổi đường.
- đường tự nhiên sẽ không có chỉ và sờ vào rất rít.
Khách hàng thông thái nếu để ý sẽ phận biệt được ngay ạ.
* TRỊ HO VÀ NGĂN NGỪA CÁC CƠN HO.
Đường phèn khi chưng với quất hoặc chanh có thể trị ho và trị viêm họng cực kỳ hiệu quả. Nguyên nhân là do đường phèn có nhiều chất có khả năng làm sạch miệng, làm dịu cơn đau họng, cắt cơn ho. Nhưng nếu bạn không đủ thời gian chưng đường phèn, hãy cho bé ngậm 1 viên đường phèn nhỏ.
Ngoài ra, còn có các bài thuốc trị ho từ đường phèn:
– Chưng với hoa cúc giúp hạ huyết áp
– Chưng cách thủy với hoa điệp, phơi sương, uống vào sáng sớm để trị ho dai dẳng, trị viêm họng bổ cho người lao phổi.
– Chưng với cánh hoa hồng tươi để uống trị ho do thời tiết
– Đem nấu với vỏ quýt, trị chứng ho khan do thời tiết
– Nấu đặc với bầu, gạn bỏ bã lấy nước dùng, kích thích tiêu hóa, giúp ăn uống ngon miệng hơn.
– Pha cùng với gừng tươi với nước sôi để trị cảm dạo do thay đổi thời tiết
– Nấu chưng với táo tàu, gừng tươi để trị cảm, ho, viêm đường hô hấp do thời tiết
– Nấu cháo với nhân sâm, gạo nếp, hạt sen để bồi bổ khí huyết.
Đường phèn giúp bổ thận sinh tinh
Chỉ cần chưng đường phèn với rễ cây đậu bắp sẽ giúp cải thiện và nâng cao đời sống tình dục một cách hiệu quả. Đây là tác dụng tuyệt vời mà hẳn cánh đàn ông rất ưa thích đấy.
– Đường phèn được kết tinh tự nhiên từ mật mía , được loại bỏ hết tạp chất nên nó ít ngọt, có vị thanh mát và giải nhiệt tốt hơn. Và đặc biệt là đường phèn được nấu thủ công từ nước mía nên rất đảm bảo sạch sẽ, tinh khiết nên cục đường màu vàng óng ánh và đẹp như những viên kim cương . Do đó, nấu các món chè, nước giải khát, nước sâm vào mùa hè hay ngâm chanh đào trị ho bạn nên cho đường phèn vào sẽ tốt cho sức khỏe.
Uu điểm khi dùng đường phèn kết tinh tự nhiên : có mùi vị thơm ngon, vị ngọt thanh mát, tuyệt đối không sử dụng bất kỳ hóa chất hay chất tạo màu...
160k/kg vien to
Ship hàng toàn quốc 0908928068, freeship vũng tàu ạ
