02/09/2026
Tutti hanno sentito parlare del matcha, il pregiato tè verde in polvere giapponese, ma chi sa che cosa c'è dietro?
Venite a visitare con Ikiya una fabbrica di tencha, la materia prima del matcha, e scoprite come una semplice foglia di tè può diventare una bevanda così straordinaria!
Come si produce il tencha?
- Le foglie di tè ombreggiato vengono raccolte e portate in fabbrica dove vengono cotte a vapore per ammorbidirle e bloccare l'ossidazione
- Vengono poi soffiate con aria calda per separarle e iniziare ad asciugarle
- Le foglie vengono quindi seccate (tostate) nel "tencharo", lungo forno di mattoni tradizionale, e, tramite un nastro trasportatore, raffreddate e trasportate al passaggio successivo
- Dei macchinari appositi separato gli steli dalla foglia vera e propria, che viene tagliata in fiocchi della stessa misura: il tencha
- Il tencha viene infine portato verso una macchina per il blending e sigillato in grandi sacchi, pronto per essere macinato!
E voi? Conoscevate tutti questi passaggi? Fatecelo sapere nei commenti!
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Everyone's heard of matcha, the prized Japanese powdered green tea, but who knows what's behind it?
Come visit with Ikiya a tencha factory, the raw material for matcha, and discover how a simple tea leaf can become such an extraordinary beverage!
How is tencha produced?
- The shaded tea leaves are harvested and taken to the factory, where they are steamed to soften and prevent oxidation.
- They are then blown with hot air to separate them and begin drying.
- The leaves are then dried (roasted) in the "tencharo," a long traditional brick oven, and cooled down by a conveyor belt before being transported to the next stage.
- Special machines separate the stems from the actual leaf, which is then cut into evenly sized flakes: tencha.
- Tencha is finally taken to a blending machine and sealed in large bags, ready to be ground!
Did you know about all these steps? Let us know in the comment section!
