Oca Sforzesca

Oca Sforzesca Salume d'Oca Originale Lombardo con solo carne d'oca e senza maiale.

Ti piace il Riso alla Cantonese, ma vuoi una alternativa?Se ami il riso alla Cantonese, ma vuoi un'alternativa al prosci...
11/09/2026

Ti piace il Riso alla Cantonese, ma vuoi una alternativa?

Se ami il riso alla Cantonese, ma vuoi un'alternativa al prosciutto cotto di maiale continua a leggere perché ho una bella sorpresa per te.

Ovviamente la proposta che vogliamo consigliarti rispetta il piatto ed è più elegante e delicata.

Così se cerchi un cotto non di maiale da abbinare al riso da sushi, senza rinunciare alla golosità del piatto, possiamo offrirti una ricetta esclusiva.

Puoi sostituire il prosciutto cotto di maiale con il nostro cotto d'oca, un prodotto saporito ottenuto solo da oca da carne, cioè non ingozzata, e senza maiale.

Il Riso alla Ticinese, come lo chiamiamo noi, è un piatto servito tiepido molto delicato con una bella golosità dovuta proprio alla presenza dell'oca.

Il cotto d'oca tagliato a cubetti impartisce al riso un profumo avvolgente e inconfondibile.

A questo piatto oltre al cotto d'oca abbiamo aggiunto anche i piselli freschi e le uova che vengono cotte a parte per rimanere morbide senza sapere troppo di uovo. Il tutto è accompagnato da una salsa agrodolce giapponese.

Se vuoi maggiori informazioni visita la pagina delle testimonianze clienti
https://ocasforzesca.com/category/testimonianze/

OCA SFORZESCA
Salame d'Oca Originale Lombardo

Effetto "gomma da masticare"?L'effetto “gomma da masticare” chiamato anche “chewing gum” nei salumi è quella sgradevole ...
07/09/2026

Effetto "gomma da masticare"?

L'effetto “gomma da masticare” chiamato anche “chewing gum” nei salumi è quella sgradevole sensazione che si prova in bocca ed è causata da fette troppo spesse.

Sicuramente anche a te è capitata questa br**ta esperienza di masticare, masticare e masticare come se non ci fosse un domani con la mascella che incomincia a lamentarsi.

Questa situazione è abbastanza frequente sopratutto negli stagionati con una fetta troppo spessa che invece di sciogliersi in bocca si muove come una gomma da masticare.

Questo succede perché il salume non è stagionato a sufficienza, ma è semplicemente asciugato senza che sia avvenuta la rottura delle proteine in mattoncini più piccoli e più morbidi.

Però devi sapere che non tutti gli stagionati d’oca sono così difficili perché è possibile avere anche un prodotto morbido e piacevole.

Per cui se vuoi uno stagionato d'oca che si scioglie in bocca non perdere l'occasione di provare il nostro petto d’oca o la bresaola d’oca stagionati almeno 45 giorni.

Una stagionatura lunga senza fare asciugare il pezzo è condizione essenziale per garantirti un prodotto d’oca goloso, esclusivo e morbidissimo.

Ci abbiamo messo diversi anni a raggiungere questo risultato, ma adesso possiamo garantirti uno stagionato “mondiale” come lo ha definito Francesca nella sua recensione su Google.

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Salame d'Oca Originale Lombardo

BRESOLA D'OCA MONDIALEPrendo spunto dalla testimonianza di Francesca, una nostra affezionata cliente che ringrazio, per ...
02/09/2026

BRESOLA D'OCA MONDIALE

Prendo spunto dalla testimonianza di Francesca, una nostra affezionata cliente che ringrazio, per spiegarti perché la nostra bresaola d'oca è "mondiale" come dice lei.

La sua testimonianza è ancora più autentica perché nel Friuli la salumeria d'oca la conoscono molto bene.

Però prima di svelarti il segreto facciamo un passo indietro.

Il petto d'oca asciuga velocemente per cui normalmente trovi bresaole d'oca che sono asciugate, ma non stagionate.

La cosa difficile è prolungare la stagionatura senza far seccare il pezzo.

E qui casca l'asino: è proprio la stagionatura che rende il petto d'oca morbido che si scioglie in bocca.

La mancanza di una stagionatura adeguata nel petto d'oca si sente ancora di più con quello sgradevole effetto chewing gum.

Continui a masticare come se non ci fosse un domani sperando che si sciolga e non voglio aggiungere altro per non imbarazzarti.

Se invece prolunghi la stagionatura oltre i 45 giorni, come nel nostro caso, le proteine belle toste della carne d'oca vengono rotte in piccoli pezzi.

Così il muscolo diventa bello morbido e profumato.

Con la nostra bresaola d’oca non avrai più la mandibola indolenzita e che incomincia con i crampi, ma solo il piacere di una bresaola d’oca che si scioglie in bocca lasciandoti un sapore delicato e persistente.

Per saperne di pi§ visita la nostra pagina delle testimonianze cliente
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OCA SFORZESCA
Salame d'Oca Originale Lombardo

Se vuoi un crostone esclusivo senza maiale questo è l'articolo che fa per te.Come ben sai la carne d'oca è tendenzialmen...
24/08/2026

Se vuoi un crostone esclusivo senza maiale questo è l'articolo che fa per te.

Come ben sai la carne d'oca è tendenzialmente dolce e si sposa molto bene con le verdure come i fichi disponibili in questa stagione.

Per cui se vuoi creare un crostone più elegante e ricco di acido oleico abbiamo una bella sorpresa per te.

Infatti puoi sostituire il crudo con il nostro petto d'oca stagionato 45 giorni che ti da tutta la golosità di cui hai bisogno insieme all'eleganza e alla leggerezza dell'oca.

Con una lunga stagionatura puoi fare fette belle sottili che si sciolgono in bocca lasciandoti una piacevole e prolungata sensazione non grassa.

Se vuoi altre informazioni visita la nostra pagina delle testimonianze
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OCA SFORZESCA
Salame d'Oca Originale Lombardo

Questo mese prendo spunto dalla recensione molto interessante di Andrea della Trattoria Sole di Milano, che ringrazio, p...
12/08/2026

Questo mese prendo spunto dalla recensione molto interessante di Andrea della Trattoria Sole di Milano, che ringrazio, per parlarti della coscia d'oca al forno.

Dimenticati delle cosce d'oca dure e stoppose che ti hanno fatto fare br**ta figura.

Adesso non hai più scuse! Puoi evitare queste brutte cadute e offrire un prodotto d'oca estivo che si presta a diverse preparazioni gastronomiche perché è facilmente lavorabile: così morbido che la puoi sfilacciare a freddo con le mani.

Per preparare il tuo piatto esclusivo, fresco e goloso puoi rompere a pezzetti la coscia d'oca cotta e abbinarla, per esempio alle melanzane in agrodolce. In questa ricetta non può mancare il classico riso da insalata e delle rondelle di sedano per dare colore e ulteriore freschezza.

Oppure abbinata a una salsa di lamponi da offrire come apertura.

Se vuoi trovare una coscia morbida e facilmente lavorabile vai al nostro shop on line e prepara finalmente la proposta estiva https://shop.ocasforzesca.com/

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Salame d'Oca Originale Lombardo

Vuoi un salume esclusivo per il periodo pasquale?La tradizione millenaria del nord Italia prevede che a Pasqua si apra f...
03/04/2026

Vuoi un salume esclusivo per il periodo pasquale?

La tradizione millenaria del nord Italia prevede che a Pasqua si apra finalmente un salume speciale. Qualcosa di esclusivo che ha avuto una lunga stagionatura e che viene servito proprio a partire da questo periodo.

Anche noi vogliamo ricordare l'impazienza di assaggiare una prelibatezza non di maiale con una lunga stagionatura.

Se vuoi ricordare questa tradizione, ti ricordo che il nostro salame stagionato d'oca è quello autentico con solo carne d'oca e senza maiale e con almeno 30 giorni di stagionatura.

Se vuoi maggiori informazioni richiedi il nostro Nido Degustazione a questa pagina
https://ocasforzesca.com/salame-doca-originale-lombardo/

OCA SFORZESCA
Salame d'oca originale lombardo

Indirizzo

Strada Fogliano Sup. 104
Vigevano
27029

Orario di apertura

Lunedì 08:30 - 19:00
Martedì 08:30 - 19:00
Mercoledì 08:30 - 19:00
Giovedì 08:30 - 19:00
Venerdì 08:30 - 19:00
Sabato 09:00 - 13:00

Telefono

+3903811971518

Sito Web

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